سوق الفطر الحجم والمشاركة 2024 to 2032
معرف التقرير: GMI7027
|
تاريخ النشر: October 2023
|
تنسيق التقرير: PDF
تحميل قوات الدفاع الشعبي مجانا
المؤلفون:
Kunal Ahuja, Himanshu Kabra
حجم السوق
وقُدرت قيمة سوق الفطر بـ 58.2 بليون في عام 2023، ويقدر أنها تسجل أكثر من 6.7 في المائة بين عامي 2024 و 2032. الاتجاه نحو الوجبات الغذائية النباتية والمصادر الغذائية المستدامة قد أدى أيضا دورا محوريا في توسع السوق.
وتشكل الفطر مصدراً متعدد الأطراف ومستداماً للبروتينات من أجل النباتيين والنباتيين، ويمكن زراعة هذه البروتينات بأثر بيئي منخفض نسبياً. وهذا يتوافق مع تفضيل المستهلك المتزايد للخيارات الغذائية المراعية للبيئة والأخلاقية. وبالإضافة إلى ذلك، أدت أوجه التقدم في تقنيات زراعة الفطر، بما في ذلك الزراعة البيئية الخاضعة للرقابة والهندسة الوراثية، إلى زيادة كفاءة الإنتاج ووسعت نطاق تنوع أنواع الفطر المتاحة على مدار السنة. هذه الابتكارات جعلت الفطر أكثر سهولة وميسورة للمستهلكين، مما دفع نمو السوق.
وتتمثل التحديات الرئيسية في محدودية عمر رف الفطر الطازجة. والفطر قابلة للتلف إلى حد كبير، ويمكن أن تؤدي حياتها في الرف القصير إلى تبديد الأغذية والصعوبات اللوجستية في التوزيع، التي يمكن أن تكون مكلفة بالنسبة للمنتجين والتجزئة.
COVID-19 Impact
وكان للفد 19 أثر كبير على السوق. وقد جعلت الطبيعة القابلة للتلف للفطر من الصعب التكيف مع التغيرات المفاجئة في الطلب، مما أدى إلى بعض حالات تعطيل سلاسل الإمداد والنفايات الغذائية المحتملة. وواجه المزارعون والموزعون صعوبات في نقل وتوزيع الفطر الطازجة على المستهلكين والأعمال التجارية أثناء عمليات الإغلاق. غير أن سوق الفطر أظهرت أيضا القدرة على الصمود والقدرة على التكيف خلال فترة الوباء.
ونظراً لأن المستهلكين أصبحوا أكثر وعياً بالصحة وسعوا إلى الحصول على غذاء منيع، فقد حدثت زيادة في الطلب على الفطر بسبب فوائدها الغذائية. وقد استفاد من هذا الاتجاه منتجو الفطر ومتاجر التجزئة الذين تمكنوا من تلبية الطلب المتزايد على الفطر الطازجة والمجزأة، ولا سيما تلك التي تسوق لممتلكاتهم المزروعة مناعة.
سوق الفطر الاتجاهات
ولا تزال الاستدامة تمثل اتجاها حاسما في صناعة الأغذية، وتعتبر الفطر مصدرا مستداما للبروتين. وعادة ما تتطلب زراعة الفطر قدرا أقل من الأراضي والمياه مقارنة بالزراعة التقليدية للماشية، مما يجعلها خيارا ملائما للبيئة. هذا الجانب من الاستدامة يتوافق مع المستهلكين الواثقين بالبيئة ويسهم في طلب السوق
Mushroom Market Analysis
واستناداً إلى نوع المنتج، سيطر قطاع الفطر الزري على نحو 38.2 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022. فطر بوتون هو أحد أكثر أنواع الفطر الاستهلاك والمعترف به عالميا. نكهتهم الطفيفة و تطبيقات المطاعم الفاسدة تجعلهم مكوناً أساسياً في مجموعة واسعة من الأطباق من السلطة إلى الفطائر و البيتزا وقد أسهمت هذه المعارف والقابلية في استمرار الطلب والنمو في السوق.
واستناداً إلى الشكل، احتلت سوق الفطر الطازجة أكثر من 83.7 في المائة من حصة الإيرادات في عام 2022، حيث أن الفطر الطازجة تُفضل من الطهاة والطهاة المنزلية على حد سواء من أجل صلاحيتها في مختلف المطاعم. ويمكن استخدامها في طائفة واسعة من الأطباق، بدءاً من السلطعون والزجاجات إلى الحساء وصلصة الباستا، مما يضيف عمق النكهة والنسيج الفريد. وقد أدت هذه القدرة على التكيف مع المطاعم إلى زيادة الطلب على الفطر الطازجة في صناعة الخدمات الغذائية وبين المستهلكين الذين يجرون وصفات جديدة في المنزل.
واستنادا إلى الطلب، شكل قطاع الأغذية والمشروبات 79.6 في المائة من حصة سوق الفطر في عام 2022. ويمكن إدماج الفطر في مختلف الأطباق، بما في ذلك الحساء، والزجاج، وحتى بدائل لحوم النباتيين والنباتيين. وقد جعلت هذه القدرة على التكيّف من الفطر أفضل بين الطهاة والطهاة المنزلية على حد سواء، مما زاد من الطلب عليها في صناعة الأغذية.
واستناداً إلى قنوات التوزيع، سجل قطاع السوق الفائقة وسوق السوبر ماركت 37.9 في المائة من حصة السوق في عام 2022، حيث أن منافذ التجزئة الكبيرة هذه توفر مجموعة واسعة من المنتجات تحت سقف واحد، مما يجعلها وجهات تسوق ملائمة للمستهلكين الذين يلتمسون الفطر والمنتجات ذات الصلة. ويمكن للأحذية أن تجد فطراً طازجاً ومحزماً، وأغذية مجهزة على أساس الفطر، ومكونات أخرى مطلوبة لخلق أطباق قائمة على الفطر، في مكان واحد.
وقد بلغ حجم سوق الفطر في آسيا 24 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2022، ويعزى ذلك إلى زيادة الوعي بالفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك الفطر. والفطر غنية بالمغذيات، منخفضة في السعرات الحرارية، وتحتوي على مركبات ناشطة أحيائية مختلفة مرتبطة بتحسين الحصانة، وانخفاض التهاب، والخصائص المحتملة المضادة للسرطان. ومع أن المستهلكين أصبحوا أكثر وعيا بالصحة، ارتفع الطلب على الأغذية المغذية مثل الفطر. وبالإضافة إلى ذلك، تعد الفطر مكوناً متعدد الأطراف يستخدم في طائفة واسعة من المطاعم الآسيوية. إنها طحالب في الأطباق مثل الفلفل، الحساء، والأوعية الساخنة. ومع استمرار شعبية المكعب الآسيوي في النمو على الصعيد العالمي، فإن الطلب على الفطر، ولا سيما في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.
Mushroom Market Share
وتشمل الشركات الرئيسية العاملة في صناعة الفطر ما يلي:
وتخضع الشركات لمبادرات استراتيجية مختلفة مثل عمليات الاندماج والشراء، والشراكات، وعمليات إطلاق المنتجات الجديدة.
The Bonduelle Group is a global food processing company specializing in ready-to-eat vegetables and vegetable-based products. وتقدم الشركة مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك الخضراوات المعلبة والخضراوات المجمدة والسلطات الطازجة وغيرها من الأغذية الموفرة. إنهم يعرضون كلاً من المنتجات ذات العلامات التجارية الخاصة وتركز الشركة بشدة على الابتكار في قطاع الأغذية. وهي تقوم باستمرار بوضع منتجات جديدة وإيجاد حلول للتعبئة من أجل تلبية أفضليات المستهلكين المتغيرة والاتجاهات الغذائية.
Mushroom Industry News
ويتضمن تقرير بحوث سوق الفطر تغطية متعمقة للصناعة (ب) تقديرات " متوقعة من حيث قيمة المعاملات (بملايين دولارات الولايات المتحدة) وحجم المعاملات (Kilo Tones) من 2018 إلى 2032، فيما يتعلق بالجزأين التاليين:
السوق حسب النوع
السوق، حسب الاستمارة
السوق، حسب الطلب
السوق، حسب قناة التوزيع
وقدمت المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:
منهجية البحث ومصادر البيانات وعملية التحقق
يستند هذا التقرير إلى عملية بحث منظمة مبنية على محادثات مباشرة مع الصناعة والنمذجة الخاصة والتحقق المتبادل الدقيق وليس مجرد بحث مكتبي.
عملية البحث المكونة من 6 خطوات
1. تصميم البحث وإشراف المحللين
في GMI، تم بناء منهجية البحث لدينا على أساس الخبرة البشرية والتحقق الصارم والشفافية الكاملة. يتم تطوير كل رؤية وتحليل الاتجاهات والتوقعات في تقاريرنا بواسطة محللين ذوي خبرة يفهمون دقائق سوقك.
يدمج نهجنا بحثاً أولياً مكثفاً من خلال التواصل المباشر مع المشاركين والخبراء في الصناعة، مكملاً ببحث ثانوي شامل من مصادر عالمية موثقة. نطبق تحليل التأثير الكمي لتقديم توقعات موثوقة، مع الحفاظ على إمكانية التتبع الكاملة من مصادر البيانات الأصلية إلى الرؤى النهائية.
2. البحث الأولي
يشكل البحث الأولي العمود الفقري لمنهجيتنا، حيث يساهم بنسبة 80% تقريباً في الرؤى الإجمالية. يتضمن التواصل المباشر مع المشاركين في الصناعة لضمان الدقة والعمق في التحليل. يغطي برنامج المقابلات المنظم لدينا الأسواق الإقليمية والعالمية، مع مدخلات من كبار المسؤولين التنفيذيين والمديرين وخبراء الموضوع. توفر هذه التفاعلات وجهات نظر استراتيجية وتشغيلية وتقنية، مما يتيح رؤى شاملة وتوقعات سوقية موثوقة.
3. استخراج البيانات وتحليل السوق
يعد استخراج البيانات جزءاً أساسياً من عملية البحث لدينا، حيث يساهم بنسبة 20% تقريباً في المنهجية الإجمالية. يتضمن تحليل هيكل السوق وتحديد اتجاهات الصناعة وتقييم العوامل الاقتصادية الكلية من خلال تحليل حصة الإيرادات للاعبين الرئيسيين. يتم جمع البيانات ذات الصلة من مصادر مدفوعة وغير مدفوعة لبناء قاعدة بيانات موثوقة. ثم يتم دمج هذه المعلومات لدعم البحث الأولي وتحديد حجم السوق، مع التحقق من أصحاب المصلحة الرئيسيين مثل الموزعين والمصنعين والجمعيات.
4. تحديد حجم السوق
يُبنى تحديد حجم السوق لدينا على نهج تصاعدي، بدءاً من بيانات إيرادات الشركات المجمّعة مباشرةً من خلال المقابلات الأولية، إلى جانب أرقام حجم الإنتاج من الشركات المصنّعة وإحصاءات التثبيت أو النشر. ثم يتم تجميع هذه المدخلات عبر الأسواق الإقليمية للوصول إلى تقدير عالمي مستند إلى النشاط الفعلي للصناعة.
5. نموذج التنبؤ والافتراضات الرئيسية
يتضمن كل توقع توثيقاً صريحاً لما يلي:
✓ محركات النمو الرئيسية وتأثيرها المفترض
✓ عوامل التحجيم وسيناريوهات التخفيف
✓ الافتراضات التنظيمية ومخاطر التغيير في السياسات
✓ معامل منحنى انتشار التكنولوجيا
✓ الافتراضات الاقتصادية الكلية (نمو الناتج المحلي الإجمالي، التضخم، العملة)
✓ ديناميكيات التنافس وتوقعات دخول/خروج السوق
6. التحقق وضمان الجودة
تتضمن المراحل النهائية التحقق البشري، حيث يقوم خبراء المجال بمراجعة البيانات المصفّاة يدوياً لاكتشاف الدقائق والأخطاء السياقية التي قد تفوت الأنظمة الآلية. يضيف هذا التدقيق الخبير طبقةً حرجةً من ضمان الجودة، مما يضمن توافق البيانات مع أهداف البحث والمعايير الخاصة بالمجال.
تضمن عملية التحقق ذات الثلاث طبقات لدينا أقصى درجات الموثوقية في البيانات:
✓ التحقق الإحصائي
✓ تحقق الخبراء
✓ فحص واقع السوق
الثقة والمصداقية
مصادر البيانات الموثّقة
المطبوعات التجارية
مجلات قطاع الأمن والدفاع والصحافة التجارية
قواعد بيانات الصناعة
قواعد بيانات السوق الخاصة والخارجية
الوثائق التنظيمية
سجلات المشتريات الحكومية ووثائق السياسات
البحث الأكاديمي
دراسات جامعية وتقارير مؤسسات متخصصة
تقارير الشركات
التقارير السنوية وعروض المستثمرين والإيداعات
مقابلات الخبراء
كبار المديرين التنفيذيين ومسؤولي المشتريات والمتخصصين التقنيين
أرشيف GMI
أكثر من 13,000 دراسة منشورة عبر أكثر من 30 قطاعاً صناعياً
بيانات التجارة
حجم الاستيراد/التصدير ورموز النظام المنسق وسجلات الجمارك
المعايير المدروسة والمُقَيَّمة
كل نقطة بيانات في هذا التقرير مُتحقّق منها عبر مقابلات أولية ونمذجة تصاعدية حقيقية وفحوص تقاطعي صارمة. اقرأ عن منهجية بحثنا →