Frozen Bakery Additives Market Size

Frozen Bakery Additives Market size is estimated to record a CAGR of over 6% from 2023 to 2032. وأدى تغيير أساليب حياة المستهلكين والتحضر إلى زيادة الطلب على منتجات المخبز المجمدة الملائمة والجاهزة. وفقاً لتقرير رابطة الصناعة الغذائية 2022، أقل استصواب للطهي هو سبب وجود 40% من المطاعم في الخارج هذه المنتجات توفر للمستهلكين المرونة للتمتع بالبضائع المخبأة حديثاً دون الحاجة للتحضير المستغرق للوقت، مما يجعلهم مشهورين جداً في عالم اليوم السريع.

كما أن تزايد شعبية منتجات أقساط المخبز ومنتجات المخبز المتخصصة يسهم في توسيع سوق المخبز المجمدة. ويسعى المستهلكون بشكل متزايد إلى الحصول على فريدة من نوعها وعلى عوز المخبز المتجمد عروض، مثل الخبز الحرفي، المعجنات، والخيارات الخالية من الغلوتين. As per a survey conducted by Barry Callebaut, a leading manufacturer of high-quality problematic cocoa products, 74% of consumers enjoy trying new flavors of bad goods. وتؤدي الإضافات دوراً حاسماً في الحفاظ على جودة واتساق هذه المنتجات المتخصصة، مما يجعلها عنصراً مفضلاً للمصنعين.

وتشكل التحديات التنظيمية عقبة كبيرة، حيث أن الإضافات تخضع لأنظمة متطورة، ويجب على المصنعين أن يبحروا منظراً معقداً لضمان الامتثال في الوقت الذي يلبي فيه مطالب المستهلكين بالعلامات النظيفة والحد الأدنى من الإضافات. وبالإضافة إلى ذلك، فإن شواغل المستهلكين بشأن الجوانب الصحية والتغذوية للأغذية المجهزة تدفع الطلب على منتجات الخباز المجمدة الخالية من الإضافات وأكثر طبيعية.

ووفقا لتقرير نشره المجلس الدولي للمعلومات الغذائية في عام 2022، شملت أكثر أنماط التغذية شيوعا أو أنماط الأكل في العام الماضي الأكل النظيف (16 في المائة)، والأكل العقلي (14 في المائة)، وحساب السعرات الحرارية (13 في المائة)، والعاملات النباتية (12 في المائة) التي تظهر ميلا متزايدا نحو البدائل الصحية. وهذا التحول في تفضيلات المستهلكين، إلى جانب الحاجة إلى وضع علامات شفافة، يقيّد نمو السوق.

COVID-19 Impact

وخلال الأيام الأولى من وباء COVID-19، أدت عمليات الإغلاق وزيادة الاستهلاك في البيت إلى ارتفاع الطلب على منتجات المخبز المجمدة، مما أدى إلى تعزيز سوق مضافات المخبز المجمدة. غير أن تعطيل سلاسل الإمداد، والتحديات اللوجستية، وعدم التيقن الاقتصادي، قد شكل عقبات. وبالإضافة إلى ذلك، سلط هذا الوباء الضوء على أفضليات المستهلكين فيما يتعلق بأصناف المخبز النظيف والأكثر صحة، مما أدى إلى تزايد الطلب على المواد المضافة التي تتسق مع هذه الأفضليات. وقد أصبح تحديد هذه التحديات وتحويلها إلى فرص من خلال تطوير المنتجات المتوائمة مع أفضليات المستهلكين المتطورة محور تركيز رئيسي للجهات المصنعة، مما شكل ديناميات الصناعة.

Frozen Bakery Additives Market Trends

وتتطور صناعة مضافات المخبز المجمدة استجابة للعديد من الاتجاهات الملحوظة، بما في ذلك تزايد الطلب على مضافات العلامات النظيفة مع اختيار المستهلكين للأغذية الطبيعية والأغذية الأقل تجهيزا. وقد أدى ذلك إلى تطوير واستخدام الإضافات المستمدة من المصادر الطبيعية، مثل الأنزيمات والمصنوعات النباتية، للحفاظ على جودة المنتجات.

وبالإضافة إلى ذلك، هناك تركيز متزايد على منتجات المخبز المجمدة المحصَّنة والوظيفية. وبوجود مستهلكين واعيين في مجال الصحة يبحثون عن فوائد غذائية إضافية، تُستخدم مضافات لتحصين المنتجات ذات الفيتامينات والمعادن والألياف والمكونات الوظيفية الأخرى لخلق أصناف مخبز توفر أكثر من مجرد طعم وملاءمة. According to a report published by the International Food Information Council in 2023, 74% Americans believe their food and beverages intake have a significant or moderate impact on their overall mental and emotional well-being.

وثمة اتجاه هام آخر يتمثل في توسيع نطاق منتجات المخبز المجمدة الحرفية والتخصصية. وتقوم الجهات المصنعة بتطوير مضافات متخصصة تعزز طعم ونسيج الخبز الحرفي، والمنتجات الخالية من الغلوتين، والعجنات. وسيؤدي التركيز على تلبية أفضليات المذاق المتطورة للمستهلكين الراغبين في دفع أقساط لأصناف المخبز المتجمدة الفريدة والمضطربة إلى حفز نمو الصناعة حتى عام 2032.

Frozen Bakery Additives Market Analysis

ومن المتوقع أن يشهد الجزء المتعلق بلون المخبز المتجمد مكاسب بنسبة تزيد على 5 في المائة حتى عام 2032، نظرا لازدياد استخدامه في تعزيز النداء الجمالي للمنتج.

• وأدى تزايد تفضيل المستهلك للعلامات النظيفة والمكونات الطبيعية إلى تطوير الألوان الطبيعية والبدائل.
• كما شهد ملوّنون الأغذية في بيكري تقدماً استجابةً لأفضليات غذائية محددة وتأثيرات ثقافية. For instance, natural colorants like beetoo extract or turmeric are used to cater to vegan and vegetarian consumers, meeting their inclination for plant-based ingredients.

وسيسجل تطبيقات الخبز المجمدة لسوق مضافات المخبز المجمدة أكثر من 5 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي حتى عام 2032، نظراً إلى أن الإضافات مهمة في تحسين نوعية وخصائص منتجات الخبز المجمدة.

• وهي تساعد في الحفاظ على محتوى الرطوبة من الخبز أثناء التجميد والهزات اللاحقة، مما يؤدي إلى منتج لا يزال ضعيفاً، بهيكل متشرد. ولا يكفل هذا التعزيز النسيج إرضاء المستهلك فحسب، بل يمتد أيضاً عمر الرف للخبز المتجمد.
• ومن خلال التقليل إلى أدنى حد من عودة الجزيئات النجمية، تسهم هذه الإضافات في الطفرة الموسعة للمنتج. ويكتسي هذا التحسن في استقرار الرف أهمية خاصة بالنسبة للمصنعين ومتاجر التجزئة، مما يتيح فترات أطول للتخزين والتوزيع.

وسيتوسع حجم سوق المخبز المجمدة في أوروبا بما يزيد على 5.5 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي في الفترة بين 2023 و 2032، مع قاعدة استهلاكية متطورة ومتنوعة. وولادة أوروبا للخبز التقليدي والحرفي و المعجنات والبضائع المخبزة تدفع الطلب على منتجات المخبز المجمدة وتحافظ الإضافات على جودة وذوق هذه البنود في جميع العمليات المتعلقة بالتجميد وإعادة التسخين.

كما أن الأنظمة الصارمة لسلامة الأغذية ومعايير الجودة في المنطقة قد دفعت إلى اعتماد مضافات، حيث يسعى المصنّعون إلى تلبية هذه المتطلبات وتقديم منتجات عالية الجودة. إن الاتجاه المتنامي نحو وضع علامات نظيفة ومكونات طبيعية يؤثر على تطوير واستخدام الإضافات التي تلبي مطالب المستهلكين ببنود خباز أكثر صحة وشفافية، مما يؤدي إلى تخطي آفاق السوق في المنطقة.

Frozen Bakery Additives Market Share

ونفذ أحد الجهات الفاعلة الرئيسية في صناعة مضافات المخبز المجمدة مجموعة من استراتيجيات النمو. The company focuses on innovation, consistently developing new additives to cater to emerging consumer preferences and demands. وقد أدى التعاون مع المؤسسات البحثية والاستثمارات في مجال البحث والتطوير إلى بدء التشغيل. وبالإضافة إلى ذلك، تشدد شركة " بيراتوس " على الاستدامة والاستعانة بالأخلاقيات، متوافقة مع الاهتمام المتزايد بالممارسات الصديقة للبيئة والحلول النظيف، التي ساهمت في وجود الشركة القوي في السوق. وهناك جهات فاعلة بارزة أخرى في السوق هي:

• Cargill
• Color House
• DuPont de Nemours, Inc.
• فريق كيري
• مُرتبطة بـ(بريطانيا فودز)
• A/S
• Brenntag AG

Frozen Bakery Additives Industry News

• In September 2023, General Mills hinted on its plans to come up with a new baking mixes plant in India. The facility will fulfill the demand for Pillsbury baking mixes for the Indian market and is expected to be fully-functional by August 2024.

وفي كانون الأول/ديسمبر 2022، اكتسبت شركة اليوروستري مخبز داون فودز المجمّد في أوروبا وأفريقيا والشرق الأوسط وآسيا والمحيط الهادئ، بما في ذلك المرافق في هولندا والمملكة المتحدة، إلى جانب علاقات العملاء في المنطقة. الحركة هي توسع كبير في وجود أوروبستري وقدراته في هذا النطاق الجغرافي الواسع

ويتضمن تقرير بحوث سوق المخبز المجمّد تغطية متعمقة للصناعةبتقديرات " متوقعة من حيث الحجم في مليون كيلو طن " من 2022 إلى 2032فيما يتعلق بالجزأين التاليين:

السوق، حسب المنتجات

• معززة
• العملاء المستغلون
• الملوثات
• الانزيمات
• تخفيض عدد العملاء
• وكلاء المغادرة
• المصدِّرات

السوق، حسب الطلب

• خبز متجمد
• بسكويت متجمد
• فروزن كيك باستري
• قشرة البيتزا المتجمدة
• Frozen Dough

وقدمت المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • إندونيسيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
• الشرق الأوسط
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية
  • UAE