الانزيمات الغذائية حجم السوق

The food enzymes market was valued at USD 2.8 billion in 2023 and is estimated to register at 6.8% CAGR between 2024 and 2032, driven by the rising health-consciousness among consumers along with the surging interest in function foods as well as beverages. والاهتمام المتزايد بمنتجات الوسم النظيفة ذات المكونات الطبيعية يدفع أفضلية الانزيمات الغذائية من مصادر طبيعية مثل النباتات والميكروبات. ويمكن أن يعزى ذلك أساسا إلى تزايد الحد من البدائل الاصطناعية والمعدلة جينيا. كما أن التركيز المتعاقب لمصنعي الأغذية على حلول الأنزيمات المصممة خصيصا لتلبية احتياجات محددة من التجهيز والمنتجات سيكون مفيدا للتوسع في الصناعة.

تقييدات نمو الأسواق

زيادة إدماج الأنزيمات، مثل زيليناس lactase ومن شأن استحداث منتجات خالية من الغلوتين وخالية من الأكسيدات لتزويد الأفراد الذين لديهم قيود غذائية وحساسيات غذائية أن يعجل باتجاهات الصناعة. غير أن تذبذب المبادئ التوجيهية التنظيمية في بعض الأسواق البارزة في جميع أنحاء العالم قد يعيق إلى حد بعيد استيعاب المنتجات. ويمكن أن يعزى ذلك أساساً إلى اختلاف المعايير والأولويات، فضلاً عن التفسيرات في متطلبات السلامة والتوسيم.

COVID-19 Impact

وقد أثر وباء COVID-19 تأثيراً إيجابياً على الطلب على إنزيمات الأغذية وإنتاجها، حيث عجل عدة اتجاهات استهلاكية، وفسح المجال لزيادة الاهتمام بالعلامات النظيفة والمكونات الطبيعية. وقد ثبت أيضا أن التركيز المتزايد من جانب المصنعين على الاستجابة لأفضليات المستهلكين المتغيرة من خلال إطلاق حلول انزيمية جديدة والدعم المتزايد من الهيئات التنظيمية البارزة، مثل هيئة التنمية الحرجية، مفيد لتنمية الصناعة خلال فترة الوباء.

اتجاهات سوق إنزيمات الأغذية

وستؤدي الجهود الجارية في مجال البحث والتطوير من أجل اكتشاف انزيمات جديدة وإدخال تحسينات على تكنولوجيات الانزيمات لمساعدة صناع الأغذية على إيجاد منتجات وعمليات مبتكرة دورا مثاليا في نمو السوق. ففي شباط/فبراير 2021، على سبيل المثال، استحدثت نوفوزيمز تكنولوجيا جديدة مبشرة بالخير قائمة على الانزيمات من أجل الانتقال إلى الجزء المتعلق بالمكافحة الأحيائية من الزراعة من أجل التوسع إلى ما هو أبعد من القاعدة الحالية لابتكارات المنتجات المجهرية. ومن شأن التركيز المتزايد على اكتشاف الانزيمات لتيسير العمليات المستدامة، بما في ذلك الانزيمات الخاصة بمعالجة النفايات، وتحويل الكتلة الأحيائية، وإنتاج المواد القابلة للتحلل الأحيائي، أن يسهم أيضا في التوسع الصناعي.

Food Enzymes Market Analysis

The phytase segment of the food enzymes market is poised to record over 8.5% CAGR through 2032, owing to the growing incorporation of phytases in dietary supplements in human nutrition for enhancing the absorption of minerals, such as calcium, iron, and zinc. ونظرا لقدرتها القوية على تحسين نوعية الدهون وتحصين المعادن، تُستخدم الفستق في صناعة الخبز لتعزيز القيمة التغذوية للخبز وغيره من السلع المخبزة. ومن شأن زيادة الأهمية في الحد من الآثار البيئية وزيادة القيمة التغذوية للزراعة، والتغذية الحيوانية، وصناعات تجهيز الأغذية أن تضيف أيضا إلى التوسع القطاعي.

ومن المتوقع أن تشهد سوق إنزيمات الأغذية من قطاع المشروبات نسبة 8 في المائة من معدل النمو من عام 2023 إلى عام 2032، ويُعزى ذلك إلى زيادة إدماج الأنزيمات في إنتاج عصير النكهة الفواكه من أجل تعزيز استخراج النكهة من الفواكه. كما أن التحول السريع إلى نظام غذائي صحي وطبيعي قد اضطر المصنعين إلى الحصول على المشروبات الخالية من المواد الكيميائية. ارتفاع معدل إنتاج النبيذ والجعة إلى جانب تزايد الطلب على المشروبات الخصبة، مثل kombucha وسيفضل أيضا نمو القطاع.

ومن المتوقع أن يظهر حجم سوق الأنزيمات الغذائية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ أكثر من 8 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي حتى عام 2032، وذلك بسبب سرعة التصنيع ووجود أعداد كبيرة من السكان بشكل قوي في الصين واليابان والهند. والأفضلية المتزايدة لمنتجات البطاقات الطبيعية والنظيفة تدفع الطلب على أنزيمات الأغذية من المصادر الطبيعية، مثل الأنزيمات المجهرية والنباتية. كما أن زيادة الإيرادات التي يمكن التصرف فيها، وزيادة المتناول من المنتجات الجاهزة إلى الطعام، والتغيرات والمعايير التنظيمية الناشئة المتصلة بانزيمات الأغذية، ستعجل أيضا باتجاهات السوق الإقليمية.

الانزيمات الغذائية حصة السوق

بعض المشاركين الرئيسيين في سوق إنزيمات الأغذية

• National Enzyme Company
• BASF
• Royal DSM
• الانزيمات المتقدمة
• Chr. Hansen
• Enmex
• دانيسكو A/S
• Aumgene Biosciences
• إنزيمات متخصصة وبروفيات
• Lumis Biotech
• الرمز
• Enzyme Innovation
• Hayashibara
• AB Enzymes
• Amano Enzyme
• الانزيمات
• الانزيمات
• Lonza Group
• Roche
• BioResource International
• Novus International
• Asahi Kasei Pharma Corporation
• Direvo Biotech AG

Food Enzymes Industry News

• In August 2022, BASF signed a binding agreement with Danstar Ferment AG, Lallemand Inc’s subsidiary, for divesting its Nutrilife baking enzymes portfolio as well as business.
• In June 2023, DSM-Firmenich introduced (ماكسيلكت)، إنزيم جديد من الكبريتات لتوسيع حافظة أنزيمات (ماكسيلكت) ذات القيمة العالية لتقديم إنتاج فعال من الألبان الخالية من الصنع

يتضمن هذا التقرير البحثي عن السوق بشأن الانزيمات الغذائية تغطية متعمقة للصناعةمع تقديرات " متوقعة من حيث الحجم في تون كيلو وإيرادات بملايين الدولارات من عام 2018 إلى عام 2032فيما يتعلق بالجزأين التاليين:

حسب المنتج

• Proteases
• Lipases
• Carbohydrases
• Polymerases " Nucleases
• الفيزياء
• كاتالاسيس
• جهات أخرى

حسب الطلب

• المشروبات
• الأغذية المعالجة
• Dairy
• بيكري
• العدوى
• جهات أخرى

قدمت المعلومات المذكورة أعلاه على أساس إقليمي وقطري لما يلي::

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
  • المكسيك
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • السويد
  • روسيا
  • بولندا
  • النمسا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • أستراليا
  • تايلند
  • إندونيسيا
  • ماليزيا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية
  • UAE
  • مصر
  • الكويت