سوق أغذية البروبيوتيك - حسب نوع المنتج، وسلالة البروبيوتيك، والشكل، وقناة التوزيع - التوقعات العالمية، من 2025 إلى 2034

حجم سوق الأغذية البديلة

The global probiotic food market was valued at USD 75.5 billion in 2024, with expectations to reach USD 140.7 billion by 2034, growing at a CAGR of 6.5%. وتشهد السوق نموا قويا بسبب زيادة معارف المستهلكين فيما يتعلق بصحة الأحشاء ورفاهه. ويتجلى ذلك في تزايد استهلاك الزبادي والكافير والكيميشي وكامبوتشا، التي تعتبر الآن جزءا من نظام غذائي يومي لاستحقاقاتها الصحية. ويتزايد الطلب أيضا على المنتجات البروفيكية النباتية والخالية من الألبان التي تناشد المستهلكين النباتيين والمتعاطلين عن اللكتوز.

وتزيد من فرص وصول المستهلكين إلى التغيرات في تركيبة المنتجات، مثل أكبسولات المحظورات أو القضبان الوجبية الخفيفة ذات الرف والسهلة الاستعمال. كذلك، فإن إضافة المحظورات إلى الجمال والرعاية الجلدية تنبع من اتجاه أوسع نطاقاً في مجال الصحة والرفاه. وبتنظيم داعم وبحوث مستمرة بشأن فوائد المواد الحيوية، هناك فرصة كبيرة للتنمية، لا سيما في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، المعروفة باستهلاكها لمنتجات الأغذية الخصبة.

Probiotic Food Market الاتجاهات

وتشهد سوق الأغذية البديلة تغيراً كبيراً بسبب تحول تركيز المستهلكين على الصحة الوقائية والرفاه الوظيفي. ومن أكثر الاتجاهات الملحوظة الاستخدام المتزايد للعلامات النظيفـة، والتخمير الطبيعي، والتحفيزات المجهزة على الأقل. ويصبح الناس أكثر وعيا بالصحة ويبحثون عن الأغذية التي تساعد على رعاية صحة المرء العقلية، ووظيفته المناعية، وإدارة الصحة الهضمية.

وقد حافظت المحظورات القائمة على أساس الألبان، مثل الزبادي والكافير، على معقل في السوق، ولكن هناك أيضا نمو سريع في البدائل البديلة القائمة على النباتات التي تناشد النباتيين والأفراد غير المسامحين. وتحظى المشروبات الحيوية الوظيفية، مثل كومبوتشا، والمياه المشتعلة، وحتى العصير البروئي، بالشعبية بسبب ملاءمتها وفوائدها الصحية المتصورة.

كما أن أوجه التقدم في مجال علوم الأغذية تجعل من الممكن تطوير منتجات احترازية قابلة للجرف توسع نطاق توزيعها إلى ما بعد القسم المبرد. وزاد التعليم السوقي ووصول المستهلكين إلى المنتجات من خلال التجارة الإلكترونية والمبيعات المباشرة إلى المستهلكين. وهناك أيضا زيادة في استخدام الأغذية البديلة عبر فئات جديدة مثل الحبوب، وحانات التغذية، وطعام الأطفال. وفي الأسواق الجديدة، فإن الجمع بين زيادة الوعي بالبقاء بصحة جيدة وزيادة التحضر يدفع الطلب.

ومن المرجح أن تستمر السوق في التغير مع التطورات الجديدة في أساليب الإيصال والإجهاد فيما يتعلق بالاتجاهات العالمية مثل التغذية الشخصية والدمج الغذائي لصحة الأمعاء.

Probiotic Food Market Analysis

والسوق حسب النوع هي الأغذية البديلة للألبان والأغذية البديلة غير الألبانية والأغذية المؤيدة للأدوية والأغذية المحظورة. وشكلت الأغذية البديلة القائمة على الألبان 59.1 في المائة من حصة السوق في عام 2024 بحجم سوق قدره 44.6 بليون دولار.

• ولا تزال المنتجات التقليدية من نوع الزبادي، مثل الزبادي والكافير واللبن المخصب، هي الأنواع الرئيسية من الأغذية البديلة بسبب ثقتها السهلة بين المستهلكين والارتباط بفوائد صحية مثمرة. غير أن هذه المنتجات تُستبدل ببطء بمنتجات بديلة عن الألبان. With the increasing vegan population, lactose intolerant individuals, and the general move toward allergen-free foods, plant-based yogurts, kombucha, fermented soy and almond products are gaining traction.
• These products capture the attention of young health-conscious consumers who pay for clean-label and eco-friendly products. وفي الوقت نفسه، بدأت تظهر الأغذية المحظورة، مثل الحبوب، وحانات التغذية، والأغذية الخفيفة، وحتى غذاء الأطفال، كواجهة جديدة في السوق، وذلك بفضل الابتكارات التكنولوجية التي تحافظ على استقرار البدائل الحية للاستخدامات غير التقليدية. وتعالج هذه الخيارات الإضافية الأنماط الغذائية المتحولة عن طريق دعم الخيارات السهلة التقاطها مع توسيع نطاق استهلاك المواد الحيوية التي تتجاوز الوجبات. ويبين التحول نحو هذه الاتجاهات اتساع نطاق الحاجة إلى الملاءمة، والابتكارات في شكل المنتجات، والتكييف، وأهداف الصحة الشخصية.

The probiotic food market is segmented into lactobacillus, bifidobacterium, streptoccus, bacillus, saccharomyces, multi-strain formulations and others based on probiotic strain. وشكلت شركة لاكتوباسيلوس 44.6 في المائة من السوق في عام 2024، ومن المتوقع أن تنمو بمعدل أسرع قدره 5.3 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي للوصول إلى قاعدة استهلاكية أوسع.

سوق الأغذية للبروبيوتيكات هي جوارب ذات سلالات موثقة جيداً مثل لاكتوباسيلوس و بيفيدوبكتريسيوم وتستخدم لاكتوباسيلوس بسبب صلاحيتها وقدرتها على تحملها من خلال عمليات غذائية متعددة، في حين يُقدر بيدوبكتريسيوم على أنشطته في العقيد، ولا سيما في مجال تغذية الأطفال والأجيال. وتُستخدم مادة " ستريبتوكوس " على نطاق واسع في منتجات الألبان الخصبة من أجل تحسين طعمها وكُل أشكالها البديلة. والشكل الجاف لأنواع الباسيلوس يكتسب الاهتمام بسبب استقراره الأفضل في الرف وقدرته على الاستمرار.

ويُعرف اسم " Saccharomyces boulardii " (Saccharomyces boulardii)، وهو اسم جديد في عالم " Probiotic " ، عن يديه الفريدتين في محاربة الأمراض البترولية والإسهال المتصلين باستخدام المضادات الحيوية. ويُعرف الجمع بين بديلين أو أكثر لتعزيز الفوائد الصحية من خلال تأثير تآزري بصيغة متعددة المسارات التي أصبحت شائعة بين المستهلكين الذين يبحثون عن حلول ملائمة لتحقيق الصحة الكلية. وتوفر هذه المزيجات من المضادات الحيوية تغذية مصممة خصيصا تضعها فيها على أنها متعددة الأطقم في سوق الأغذية الخاصة بالوكالة.

وتقسم سوق الأغذية البديلة حسب الشكل إلى السائل الصلب وشبه الصلب. وشكلت الاستمارة السائلة 53.8 في المائة من حصة السوق في عام 2024 بحجم سوق قدره 40.7 بليون دولار.

وفي السوق، تتنوع استمارات المنتجات لتلبية مختلف أفضليات المستهلكين ومناسبات الاستخدام. وتتزايد احتمالات السائل مثل المشروبات والطلقات نتيجة لملاءمتها واستيعابها السريع وصلاحيتها للاستهلاك الجاري. They often appeal to young, health-conscious consumers seeking immediate probiotic benefits. ولا تزال الأشكال الصلبة، بما في ذلك الكبسولات، والأقراص، والوجبات الخفيفة المخصبة، مثل قضبان الغرانولا، شائعة بالنسبة لجرعاتها المحددة وحياة الرف الأطول. ويفضل هذه الأشكال الصلبة المستهلكين الذين يبحثون عن إمكانية النقل وسهولة الاندماج في الروتينات اليومية دون وجود شواغل تتعلق بالتبريد.

ولا تزال الأشكال شبه الصلبة مثل الزبادي والكافير والانتشارات الغنية بالبروفيات تهيمن على أسواق الأغذية البديلة التقليدية، التي تجمع بين النسيجات المألوفة والفوائد الصحية. وتركز الابتكارات في المنتجات شبه الصلبة على تعزيز الطعم والنسيج والقدرة على البقاء. وإجمالاً، تُظهر اتجاهات السوق تفضيلاً متزايداً للأشكال السائلة وشبه الموحدة للفوائد الصحية المباشرة، في حين أن السلع الصلبة توفر الملاءمة والاستقرار، مما يؤدي إلى نمو متوازن في جميع أشكال قطاع الأغذية Probiotic.

وتُقسَّم السوق إلى المتاجر الكبرى والسوق الفائقة، ومخازن الملاءمة، ومخازن التخصص، والتجزئة الإلكترونية، وتستند إلى قنوات التوزيع. ومن المتوقع أن تنمو المتاجر الكبرى والسوق الفائقة بمعدل أسرع يبلغ 5.7 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي.

وفي السوق، تتطور قنوات التوزيع لتتماشى مع تغير عادات تسوق المستهلكين وأفضلياتهم. وتظل المتاجر الهايبر قناة رئيسية بسبب تنوع منتجاتها الواسعة والتسعير التنافسي، مما يجتذب المشترين السائبين ومتسوقي الأسر الذين يسعون إلى الحصول على علامات بديلة موثوق بها. غير أن نموها ثابت وليس سريع. وتكتسب مخازن التواؤم أهمية بالنسبة للمستحضرات البديلة، لا سيما في المناطق الحضرية، بسبب سهولة الوصول إليها وخيارات الشراء السريع للمستهلكين الموجودين حالياً. وهذه القناة تلبي احتياجات الاستهلاك الدافعة والفورية.

وتتزايد شعبية مخازن التخصص، مثل مخازن الأغذية الصحية والأسواق العضوية، بين المستهلكين الواعيين في مجال الصحة الذين يبحثون عن أقساط، ومنتجات غير حيوية عضوية، مما يؤدي إلى زيادة المشاركة والولاء بالعلامات التجارية. وفي الوقت نفسه، فإن التجزئة الإلكترونية هي أسرع قنوات التوزيع نمواً، التي تغذيها زيادة التغلغل الرقمي، والملاءمة التجارية الإلكترونية، والقدرة على الوصول إلى طائفة واسعة من المنتجات البديلة بمعلومات مفصلة. كما تدعم المنابر الإلكترونية نماذج مباشرة للمستهلكين، والتوصيات الشخصية، وخدمات الاشتراك، مما يجعلها قناة حاسمة لتوسيع الأسواق في المستقبل.

وتهيمن آسيا والمحيط الهادئ على سوق الأغذية البديلة، التي تمثل 37.8 في المائة من مجموع الإيرادات في عام 2024.

• وللسوق اتجاهات مختلفة في مناطق معينة بسبب اختلاف مستويات وعي المستهلكين وأنماط الأكل ونظم الرعاية الصحية. وفي أمريكا الشمالية، أدى تزايد القلق إزاء الصحة إلى جانب وجود ثقافة راسخة في مجال الرفاه إلى زيادة الطلب على الأغذية البديلة، ولا سيما في تطوير المشروبات الوظيفية ومنتجات الألبان.
• وعادة ما تتبع أوروبا نمطاً مماثلاً مع تزايد الاهتمام بالبدائل الطبيعية والعضوية، فضلاً عن اللوائح الصارمة المتعلقة بسلامة المنتجات، والكفاءة، ومصلحة قيادة الإنفاذ. وتشهد منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع نمو نتيجة لازدياد الدخل المتاح، وزيادة التحضر، والقبول التقليدي لكثير من الأغذية المخصبة الغنية بالزبادي مثل الزبادي والكيميشي. ومع تزايد عدد السكان من الطبقة المتوسطة في الهند والصين واليابان، يتزايد الوعي بالصحة، مما يجعل هذه البلدان أسواقا رئيسية. ويساعد انخفاض القدرة على تحمل التكاليف، ولكن تحسين فرص الحصول على الرعاية الصحية والهياكل الأساسية للتجزئة في أمريكا اللاتينية على دعم النمو في السوق.
• ولا يزال النمو في الشرق الأوسط وأفريقيا في مأزقها؛ غير أن هذه الأسواق الناشطة آخذة في الازدياد بسبب تزايد القلق إزاء الصحة الهضمية، إلى جانب التأثيرات في أساليب الحياة الغربية. وكل ذلك، تؤثر ديناميات مناطق محددة على الابتكارات في المنتجات، وتقنيات التسويق، ومشاركة المستهلكين فيما يتعلق بالسوق.

Probiotic Food Market Share

The Danone S.A., Yakult Honsha Co., Ltd., Nestlé S.A., General Mills, Inc. and Probi AB are significant 5 players in the global market with respect to innovation and distribution. (دانون) و(ياكولت) رائدان، يعرضان مشروبات وزبادات مضادة للأدوية على نطاق واسع. ويعزز Nestlé حضوره العالمي لإدخال الأغذية الرضّعية والوظيفية المغنّية. الجنرال (ميلز) يُدمج المُستبدِلات في علامتيه للحبوب و الوجبات الخفيفة ليستهدف المُستهلكين الواعيين الصحيين Probi AB specializes in clinically documented probiotic strains, cooperating with food manufacturers to develop innovative products. وتقود هذه الشركات النمو في الأسواق من خلال مبادرة التنمية الريفية، والشراكات الاستراتيجية، وتوسيع حافظات المنتجات التي تخدم الاتجاهات الصحية الهضمية والحصائية.

شركات سوق الأغذية البديلة

دانون س. أ.: وتستثمر شركة " دانون " بنشاط في الابتكار من خلال الشراكات مع شركات التكنولوجيا الأحيائية والبدء. وهي تتعاون في بحوث الميكروبيوم وبدأت مبادرات التغذية الشخصية. وتعكس خطوط المنتجات البديلة الجديدة، بما في ذلك الخيارات النباتية، التزامها بالابتكار الذي يركز على الصحة وتوسيع نطاق الوصول إلى الأسواق العالمية.

Yakult Honsha Co., Ltd.: ويركز ياكولت على التنمية الريفية والتوسع العالمي من خلال الشراكات مع المؤسسات الأكاديمية. It emphasizes strain-specific benefits of Lactobacillus casei Shirota, integrating innovation into new functional beverage formulations. ويتعاون (يكولت) أيضاً مع المنظمات الصحية من أجل تعزيز الفوائد الصحية للأدوية، وتعزيز ثقة المستهلكين، وتوسيع نطاق الوصول إلى المنتجات.

Nestlé S.A.: وتشدد نيستلي على الابتكار من خلال الشراكات مع معاهد البحوث والبدء في تعزيز نظم الإيصال البديلة. لقد أطلق علامه حديقة الحياة منتجات غريبة جديدة في آسيا It develops tailored probiotic solutions for infants and adults, combining clinical research with product development to expand its function nutritionحافظ.

General Mills, Inc.: الجنرال (ميلز) يدمج المحظورات في المنتجات الغذائية الرئيسية مثل الحبوب والوجبات الخفيفة وهي تتعاون مع الخبراء الصحيين من أجل استكشاف الفوائد الصحية في أحشاءها، وتستثمر في برامج تقديم الخدمات لصالح المستهلكين. كما أن تركيزها على الابتكارات الغذائية الوظيفية يساعد على زيادة إمكانية الحصول على المواد الغذائية البديلة في كل يوم من أجل قاعدة استهلاكية واسعة.

Probi AB: وتشكل شركة Probi AB تحالفات استراتيجية مع شركات الأغذية والمكملة لتشارك في تطوير المنتجات المُثرية. It emphasizes clinically backed strains and personalized health solutions. من خلال الابتكار في الإستقرار البديل والتطبيق في الأغذية، يقوم (بروبي) بتوسيع وجوده في التغذية الوظيفية، مع التركيز على صحة الأحشاء، والحصانة، وصحة المرأة.

Probiotic Food Industry News:

• In January 2023, KeVita, a brand under Tropicana, expanded its Sparkling Probiotic Lemonade lineup by introducing a new mango flavor, joining the existing traditional and peach variants. وهذه المشروبات متاحة في المتاجر الكبرى في الولايات المتحدة، بما في ذلك كروجر وولمارت.
• In September 2022, Nestlé’s Garden of Life brand launched its first probiotic product in the Chinese market, designed for use in infant nutrition. وفي فئة غذاء الأطفال، تحتفظ الحبوب الصغيرة بنصيب سوقي كبير، مدفوعاً بمبتكرات المنتجات الجارية.

ويتضمن تقرير البحوث المتعلقة بسوق الأغذية البديلة تغطية متعمقة للصناعة بتقديرات وتوقعات فيما يتعلق بالإيرادات بملايين دولارات الولايات المتحدة من 2021 - 2034 فيما يتعلق بالجزأين التاليين:

السوق حسب نوع المنتجات

• الأغذية البديلة القائمة على الألبان
  • Yogurt
  • Kefir
  • Cheese
  • Buttermilk
  • جهات أخرى
• الأغذية البديلة غير الألبانية
  • بدائل الزبادي القائمة على النباتات
    • Soy-based
    • الماس
    • جوز الهند
    • المعمل
    • البدائل النباتية الأخرى
  • الخضار المزروعة
    • Kimchi
    • Sauerkraut
    • المخللات
    • الخضروات الخصبة الأخرى
  • منتجات الصويا المخصومة
    • Tempeh
    • Miso
    • Natto
  • Kombucha
  • المنتجات الأخرى غير الألبانية
• الأغذية المحظورة
  • وجبات خفيفة
  • بيكري
  • العدوى
  • قضبان التغذية
  • جهات أخرى

Market, by Probiotic Strain

• لاكتوباسيلوس
  • L. acidophilus
  • L. rhamnosus
  • L. casei
  • L. Plantarum
  • جهات أخرى
• Bifidobacterium
  • B. bifidum
  • B. longum
  • B. lactis
  • B. breve
  • جهات أخرى
• Streptococcus
  • S. thermophilus
  • جهات أخرى
• Bacillus
  • B. coagulans
  • B. subtilis
  • جهات أخرى
• Saccharomy
  • S. boulardii
  • جهات أخرى
• التركيبات المتعددة المسارات
• أنواع أخرى من السلالات البديلة

السوق، حسب الاستمارة

• سائل
• صلب
• شبه معزول

السوق، حسب قناة التوزيع

• المتاجر الكبرى
• مخازن الموائد
• المخازن المتخصصة
• التجزئة على الإنترنت
• جهات أخرى

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إسبانيا
  • إيطاليا
  • هولندا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • أستراليا
  • جنوب كوريا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • السعودية
  • جنوب أفريقيا
  • UAE