حجم سوق الفطريات - حسب الطبيعة، وتحليل نوع المنتج، والحصة السوقية، وتوقعات النمو، 2025-2034

حجم سوق الفطريات

بلغت قيمة سوق الفطريات العالمية 2.9 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب يزيد عن 6.1٪ من عام 2025 إلى عام 2034 وسينمو من 3.1 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 5.2 مليار دولار أمريكي في عام 2034.

نظرا لأن الصناعات تبحث عن خيار مستدام بيئيا للبلاستيك ، فقد تم التركيز على استخدام الفطريات في مجالات مثل التعبئة والتغليف ، وقد تم زيادة البناء. وفقا للإحصاءات ، بلغت القيمة السوقية العالمية للبلاستيك القابل للتحلل في عام 2023 حوالي 6 مليارات ، ومن المتوقع أن تصل إلى 19 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032.   تتحول السياسات وتفضيلات المستهلكين نحو الحزم القائمة على الفطريات لأنها أصبحت خيارا أكثر شيوعا. في الوقت نفسه ، يتم دمج الفطريات في صناعات الأزياء والأحذية السريعة كبديل للجلود في منتجاتها النباتية. كلتا الحركتين مدفوعتان بنفس السبب الأساسي وهو الطلب المتزايد باستمرار على المنتجات الخضراء.

وفر قطاع الأغذية والمشروبات فرصة نمو جديرة بالثناء لصناعة الفطريات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشعبية الحديثة للأنظمة الغذائية النباتية تجلب العديد من العملاء الذين يبحثون عن بدائل اللحوم القائمة على الفطريات ، مما يزيد من أهمية المنتج بشكل عام. تتفوق منتجات الفطريات هذه على بروتينات الصويا الأخرى في محتوى البروتين والملمس والتغذية العامة. تؤدي الزيادة في المستهلكين المهووسين بالصحة الذين يحاولون تجنب الغلوتين والكائنات المعدلة وراثيا والمواد المسببة للحساسية الأخرى إلى زيادة الحاجة. يستخدم الفطريات أيضا في الأطعمة الوظيفية المخمرة والبروبيوتيك الأخرى ، والتي تدعم نمو المكملات الغذائية لصحة الأمعاء.

الفطريات مادة مفيدة للغاية في البناء. في البناء ، يتم استخدام الفطريات كمواد متجددة ومستدامة لتصنيع مكونات البناء مثل الطوب والأثاث والألواح العازلة نظرا لقدرتها على النمو بأشكال محددة وربط ركائز النفايات العضوية معا. ومع ذلك ، فإن التطبيق الحالي للفطريات في البناء يقتصر على العناصر غير الهيكلية حاليا بسبب مخاوفه بشأن قوة الانضغاط ومقاومة الرطوبة في ظروف معينة. تمتص الفطريات كميات كبيرة من الرطوبة مما يؤثر على سلامتها الهيكلية وتحتاج إلى معالجة إضافية قبل الاستخدام المحدد.

اتجاهات سوق الفطريات

• ارتفاع الطلب على المواد الصديقة للبيئة - في غضون خمس سنوات فقط ، قفزت عمليات البحث عبر الإنترنت على مستوى العالم عن السلع المستدامة بنسبة 71٪ ، كما يقول 72٪ من المستهلكين إنهم يشترون المزيد من المنتجات الخضراء الآن.  تضطر الحكومات والشركات في جميع أنحاء العالم إلى معالجة القضايا البيئية الصارمة الناجمة عن النفايات البلاستيكية ، وبالتالي تتجه إلى الحلول القائمة على الفطريات. تحظى الفطريات بشعبية خاصة في صناعة التعبئة والتغليف وتشهد نموا سريعا ، فهي معتادة على الحاويات القابلة للتحلل نظرا لأن العديد من الشركات تدرك الآن أهمية وشعبية المنتجات المستدامة لدى المستهلكين.
  
• التطبيق في البروتينات النباتية- شهدت صناعة الأغذية النباتية أيضا زيادة في قبول بدائل اللحوم الفطرية بسبب محتواها العالي من البروتين وتركيبها الليفي. يوفر Mycelium ملصقا نظيفا وخاليا من الكائنات المعدلة وراثيا وخيارا خاليا من مسببات الحساسية للبروتينات الصديقة للبيئة والصحية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم دمج الفطريات المخمرة في البروبيوتيك ومكملات صحة الأمعاء والأطعمة الوظيفية الأخرى بسبب خصائصه الحيوية وتعزيز المناعة. تؤدي الحاجة المتزايدة للفطريات الغنية بالبروتين الخالية من الألياف والخالية من الغلوتين إلى زيادة استخدام الفطريات في التطبيقات الغذائية.
  
• فطريات التمويل المضخم في البناء - يبحث خبراء الصناعة عن عناصر البناء القائمة على الفطريات بسبب خصائصها خفيفة الوزن والعزل الحراري الجيدة. إن الوعد بالمباني الجديدة المحايدة للكربون والموفرة للطاقة يغذي خيال المهندسين المعماريين والبنائين لاستخدام مركبات الفطريات للعزل والألواح وحتى الأثاث.
  
• التوسع في الموضة والمنسوجات - تحظى الفطريات بشعبية خاصة في الموضة والمنسوجات. يتم استخدامها لصنع العديد من المنتجات بما في ذلك الملابس والإكسسوارات والبدائل الجلدية. الأقمشة المصنوعة من الفطريات مقاومة للماء ، نوني سامة ومقاومة للحريق. يمكن أن تكون رقيقة مثل الورق لظلال المصباح والفساتين أو سميكة حقا للعناصر الثقيلة.
  
• التطورات الجديدة في الطب - توفر الخصائص التجديدية والمضادة للميكروبات للفطريات فرصا في أنظمة توصيل الأدوية والتئام الجروح والمواد الحيوية. لا بد أن تتكاثر ابتكارات التكنولوجيا الحيوية مثل هذه في السنوات القادمة.
  

تحليل سوق الفطريات

بناء على الطبيعة ، ينقسم السوق إلى عضوي ومعالج وخام وتقليدي. سيطر القطاع العضوي على السوق من خلال توليد 1.2 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 2.2 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034.

يتم دعم السوق من خلال زيادة شعبية المواد المستدامة وبالتالي تهيمن الفطريات العضوية على الصناعة. على عكس أي مواد أخرى ، فإن الفطريات العضوية قابلة للتحلل ومتجددة مما يجعلها بديلا مناسبا في الصناعة مثل التعبئة والتغليف والبناء. يمكن استخدام الفطريات العضوية لصنع حاويات الأطعمة والمشروبات ، وأقمشة الملابس والإكسسوارات ، وعزل المباني ، وغير ذلك الكثير. أدت قضية الاحتباس الحراري وتحقيق حلول مستدامة إلى زيادة الطلب على الفطريات العضوية ، مما أدى إلى ابتكارها ونمو السوق عبر صناعات متعددة.

بناء على نوع المنتج ، يتم تصنيف سوق الفطريات إلى مسحوق وكبسولات وأقراص وغيرها. استحوذ المسحوق على 36.9٪ من حصة السوق في عام 2024 ومن المتوقع أن ينمو حتى عام 2034.

تسمح مرونة عمليات إنتاج مسحوق الفطريات بأخذ زمام المبادرة في السوق. يحظى شكل الطاقة بشعبية أكثر من أي شكل آخر يموت لأسباب عديدة بما في ذلك العمر الافتراضي الطويل وسهولة الاستخدام والتنوع في العديد من التطبيقات. يمكن خلط مسحوق الفطريات بسهولة مع الطعام والمكملات الغذائية دون تغيير قوامها وتكوينها. تسمح أشكال المسحوق بامتصاص أفضل في التطبيقات الطبية والمكملات الغذائية ، كما أن شكل المسحوق سهل الاستخدام والنقل.

إلى جانب ذلك ، فإن مسحوق الفطريات اقتصادي للغاية وقابل للتطوير ، مما يعزز ملاءمته لعمليات الإنتاج الضخم المختلفة. باختصار ، تعد هيمنة مسحوق الفطريات في أي سوق مؤشرا على قدرتها على الابتكار والاستدامة في صناعة الفطريات المتنامية.

يمكن تصنيف سوق الفطريات حسب تجزئة صناعة الاستخدام النهائي والتي تشمل التعبئة والتغليف والبناء والأغذية والمشروبات والملابس والملابس والأعلاف الحيوانية والسيارات وغيرها. تمتلك العبوات النسبة الأكبر من الحصة السوقية لصناعة الفطريات نظرا لأهميتها وحاجتها إلى بديل لمواد التعبئة والتغليف التقليدية مثل البلاستيك.

هناك الكثير من الشركات في مختلف الصناعات مثل الأغذية والمشروبات والإلكترونيات ومستحضرات التجميل التي تستخدم العبوات القائمة على الفطريات بسبب المعايير الصارمة والتفضيل المتزايد من المستهلكين نحو التغليف المستدام لخفض انبعاثات الكربون والنفايات. اتجاهات الإنفاق الاستهلاكي هذه هي الأسباب التي تجعل التعبئة والتغليف مدرجة في قائمة القطاعات الأسرع نموا في صناعة الفطريات.

سيطرت الولايات المتحدة على سوق الفطريات العالمية في عام 2024. حققت إيرادات قدرها 726.9 مليون دولار أمريكي في عام 2023.

هناك أسباب مختلفة وراء حقيقة أن سوق الولايات المتحدة هو احتكار. أحدها هو أن المنطقة بها عدد من المؤسسات والشركات ، كبارا وصغارا ، متخصصة في التكنولوجيا الدقيقة والحيوية مما يزيد من الابتكار ونمو السوق. أيضا ، تعد الولايات المتحدة قوة عظمى رائدة في عالم اليوم ، لا سيما في قطاعات التعبئة والتغليف والبناء والمنسوجات ، مما يسمح بدمج المنتجات القائمة على الفطريات بسهولة في الشركات الأخرى.

علاوة على ذلك ، من السهل تطبيق الفطريات العضوية والبدائل الأخرى في المنطقة بسبب الأطر التنظيمية التي تعزز الاستدامة إلى جانب اهتمام المستهلك النشط. باختصار ، يؤدي التعاون والتمويل في الشركات الناشئة والبرامج التي تركز على الفطريات إلى تضخيم معدل ابتكار التكنولوجيا الدقيقة وإنشاء السوق في البلاد.

الحصة السوقية للميسيليوم

تشمل أفضل 5 شركات في صناعة الفطريات Bolt Threads و Ecovative و FreshCap Mushrooms و Huisong و Magical Mushroom Company. يختار المصنعون استراتيجيات مختلفة لاكتساب ميزة تنافسية في السوق على سبيل المثال عمليات الدمج والاستحواذ ، وإطلاق منتج جديد ، وتوسيع السعة في موقع معين.

أعلنت Kynda ، وهي شركة B2B في مجال التكنولوجيا الحيوية ، عن أول حل على الإطلاق بدون نفايات طعام يعتمد على الفطريات في السوق الأوروبية. سيبدأون بإطلاقه في ألمانيا. هذا المنتج الجديد مستدام وخالي من النفايات وخالي من. كما أن المنتج ينبعث منه انبعاثات أقل من غازات الاحتباس الحراري بنسبة 700٪ مقارنة ببروتين البازلاء ، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية ال 9 المهمة ، وبالتالي فإن المنتج يمثل بديلا مثاليا للخيارات النباتية واللحوم.

أطلقت Mycoworks ، وهي شركة تكنولوجيا مواد حيوية مقرها كاليفورنيا ، ثلاثة إصدارات جديدة من Reishi وهو منتج مصنوع من الفطريات ، ويتصرف بشكل مشابه لجلود. تسمى الإصدارات الثلاثة الجديدة Reishi Doux و Reishi Pebbles و Reishi Natural. كما أعلنت الشركة أنها ستبدأ في إنتاج هذه المواد في مصنع في ساوث كارولينا.

أطلقت Ecovative وهو اسم معروف في مواد الفطريات Forager. Forger هو قطاع أعمال يركز على تسويق وتصميم وتصنيع الجلود النباتية مثل المواد والرغوة لصناعة السيارات والأزياء. المنتج المسمى Forager Hides و Forager Foams مصنوع من الفطريات التي تتجنب أو البترول. هذه المواد قابلة للتحلل البيولوجي بالكامل وقابلة للتحلل المنزلي. تستخدم Forager تقنية Ecovatives AirMycelium التي ستساعدهم على إنتاج صفائح ضخمة من مادة الفطريات على المستوى التجاري.

أعلنت شركة 70/30 Food Tech التي تتخذ من الصين مقرا لها وهي شركة وجبات نباتية ومنتجة للمكونات القائمة على الفطريات أنها ستطلق مختبر أبحاث الفطريات في بانغلور ، الهند. بمساعدة هذا المختبر ، تخطط الشركة الناشئة لإنتاج بروتينات ميسورة التكلفة لآسيا وسيوفر لها المختبر الجديد وجودا في سوقين مهمين في آسيا.

من المقرر أن تستورد كوريا الجنوبية أول منتجات لحوم البقر القائمة على الفطريات من Infinite Roots ، المعروفة سابقا باسم Mushlas ، والتي تتعاون مع Pulmuone ، أحد أكبر 3 منتجين للأغذية في كوريا الجنوبية. من المرجح أن تفعل هذه العملية المزروعة بالفطريات المعجزات في المنطقة حيث يبدو أن هناك شهية كبيرة لمنتجات العلامة التجارية Pulmuone's Earth Diet التي تشمل فطائر البرجر وكرات اللحم الجديدة المنتجة بالفطريات.

تم التعاون لاستحواذ السوق على منتجات البروتين الغنية بالعناصر الغذائية والنظيفة والصديقة للبيئة التي يستفيد منها العملاء الكوريون. بينما تمتلك Infinite Roots التكنولوجيا والبنية التحتية للتصنيع ، تستفيد Pulmuone من سوق المواد الغذائية القوية في البلاد وتساعد في التعرف على العلامة التجارية. هدفهم هو تغيير النموذج في عالم الطهي حيث ينظر إلى الفطريات ليس فقط على أنها محصول عالي القيمة ، ولكن كبديل للحوم النباتية الغنية بالبروتين.

يتم الإعلان عن هذه المنتجات الجديدة من Pulmuone على أنها "نباتية 100٪" والتي يشتهر الكوريون الجنوبيون بذوقهم المتطور وعاطفتهم العميقة للأومامي التي يخدمها الفطر بشكل جيد. تعد الفطريات والفطر معا من المكونات المثالية للمشروع المشترك بين Infinite Roots و Pulmun الذي يأمل في جذب أولئك الذين يقدرون الأذواق اللذيذة والاستدامة البيئية. يسعى هذا الإجراء إلى معالجة التركيز العالمي المتزايد على استهلاك المنتجات الغذائية الغنية بالبروتين مع الحاجة إلى حماية البيئة.

شركات سوق الفطريات

من بين المشاركين البارزين في السوق العاملين في صناعة الفطريات ما يلي:

• خيوط الترباس
• إيكوفيتيف
• فطر فريش كاب
• هويسونغ
• شركة الفطر السحري
• الفطريات الفطرية
• مختبر Mycotech
• مايكو تكنولوجي
• مايكووركس
• فطر سيلتا
  

أخبار صناعة الفطريات

• من أجل تعزيز الإنتاج السنوي للشركة إلى حوالي 6 ملايين وحدة ، أنشأت شركة الفطر السحري مرافق إنتاج جديدة في بلغاريا وإيطاليا في نوفمبر 2021.
  
• في أبريل 2021 ، جمعت شركة Atlast Food Co 40 مليون دولار خلال جولة تمويل السلسلة A التي قادتها Viking Global Investors وأيضا بعض المشاركة البارزة من 40 North و AiiM Partners و Senator Investment Group و Stray Dog Capital و Robert Downey Jr's Footprint Coalition. سيتم استخدام الأموال لزيادة إنتاج بدائل اللحوم الكاملة القائمة على الفطريات ، بما في ذلك منتجها الرئيسي ، MyBacon.
  

يتضمن تقرير أبحاث سوق الفطريات تغطية متعمقة للصناعة ، مع تقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات (مليار دولار أمريكي) والحجم (كيلو طن) من 2021 إلى 2034 ، للقطاعات التالية:

السوق بطبيعتها

• عضوي
• معالجه
• نيء
• التقليديه

السوق حسب نوع المنتج

• ذرور
• الكبسولات
• اقراص
• الاخرين

السوق ، حسب صناعة الاستخدام النهائي

• التغليف
• بناء
• المأكولات والمشروبات
• الملابس والملابس
• السيارات
• الاعلاف
• الاخرين

يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • المملكة المتحدة
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • كوريا الجنوبية
  • أستراليا 
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • الامارات
  • المملكة العربية السعودية
  • جنوب أفريقيا