حجم سوق دقيق الخردل - حسب النوع، حسب التطبيقات، حسب تحليل قنوات التوزيع، الحصة، توقعات النمو، 2025 - 2034

حجم سوق الخردل

The global mustard flour market size was valued at USD 846.8 million in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of over 6% from 2025 to 2034. وتكفي الخردل كمكون بالغ الأهمية للتحضيرات الغذائية خاصة في إنتاج المواسير مثل الصلصات والملابس والرواسب. وعلاوة على ذلك، فإن طحين الخردل هو معزز للنكهة الطبيعية وخصائصه الحافظة تجعله مناشداً جداً لكثير من الصانعين. وتشير التقديرات إلى أن سوق التوابل التي تشمل الملابس والصلصات القائمة على الخردل تشهد نمواً مطرداً بسبب زيادة مستويات الاستهلاك بين رعاة التجزئة وخدمة الأغذية.

وسيؤدي هذا الاتجاه تلقائياً إلى زيادة استهلاك الأغذية المجهزة من جانب العرض التي تحسنت النكهات التي ينبغي أن تؤثر تأثيراً إيجابياً على نمو سوق طحين الخردل. وبالإضافة إلى ذلك، من المتوقع أن تكون الابتكارات من هذا القبيل مفيدة للغاية في المساعدة على دعم هذا الاتجاه. ومن المتوقع أيضا أن تتوسع هذه السوق في صلصة الطراز العرقي والنكهات الجديدة الأخرى من الخردل.

وبما أن الخردل خال من المكونات الحيوانية المشتقة، فإنه يمكن بسهولة استيعابه في الصلصة النباتية، والملابس، والمارينادس، وغيرها من المواد المضافة. هذه الاموال التي تسكنها لا تغير النكهة

With regards to plant based meat substitutes, there is an increasing interest in the use of mustard flour for flavor enhancement. ومن المرجح أن يزداد هذا الاتجاه بسبب الأفضليات الاستهلاكية الحالية تجاه بدائل اللحوم والألبان. وبالإضافة إلى هذه الاتجاهات، من المتوقع أن يؤدي تزايد شعبية النظم الغذائية النباتية والنباتية إلى زيادة نمو الأسواق في الفترة المتوقعة.

ويتكون معظم طحين الخردل من معادن مثل السيلينيوم والمغنيزيوم والفوسفور، وعناصر تربوية صحية مثل الغلوكوزينوتات ذات النشاط المضاد للأكسدة. ومع المفهوم الناشئ للطعام الوظيفي وحسابات الجوز، يبدو أن الدقيق الخردل سيفي بالغرض مع الأعمال الصحية التي تستهدف الأعمال التجارية. وهناك أيضا بعض الأدلة على أن الفوائد الصحية المضادة للالتهاب والهضمية لبعض عناصر الخردل قد تضيف إلى النداء الصحي للمنتج.

الخردل تلال السوق

ولا يزال إدخال تكنولوجيات جديدة في قطاع طحين الخردل يجلب ويحسن أساليب التجهيز الرامية إلى تحسين نوعية الدقيق وسلامته وكميته. الطاحونة الباردة والطحن المراقب هي من بين أحدث التي ساعدت المجهزين على تحقيق الحد الأمثل من المغذيات ومركبات النكهة في طحين الخردل.

وتعمل هذه الابتكارات أيضاً على تمديد فترة استخدام المنتج على نحو أفضل لأنها تحافظ على النظام الجديد، وهو أمر أساسي في صناعة الأغذية. وبالإضافة إلى ذلك، تساعد تكنولوجيا الطحن الباردة على الحد من الآثار الضارة للحرارة على طحين الخردل، مما يؤدي إلى زيادة نكهة المنتج إلى الحد الأمثل.

وتفتح الأسواق الجديدة، لا سيما في آسيا وأمريكا اللاتينية، التي أصبحت مناطق هامة لاستهلاك طحين الخردل والمنتجات ذات الصلة. ونظراً إلى أن الناس يكسبون دخلاً أعلى ويهاجرون إلى المناطق الحضرية، فإنهم يبدأون في نهب المطاعم الغربية التي تشمل الصلصة ومجموعة من الملاءات.

Mustard Flour Market Analysis

ومن المتوقع أن ينمو قطاع سوق الخردل الأصفر في السوق في إطار برنامج CAGR بنسبة 6.1 في المائة تقريباً بحلول نهاية عام 2034. طحين الخردل الأصفر هو عنصر منخفض في السعرات الحرارية وارتفاع القيمة التغذوية. ويتزايد تسويق فوائدها، مثل مكافحة الإلتهاب، والمساعدة في الهضم، بين الناس المدركين للصحة. وعلاوة على ذلك، ارتفع التركيز على الرفاه على الصعيد العالمي إلى جانب نية الحد من خطر الأمراض، التي يجب أن تحفز السوق.

إن طحين الخردل في غاية الطلب بين الآسيويين والشرق الأوسط على مطبخهم الحار. ومع نمو السوق الدولية لهذه المناطق، من المتوقع أن يزداد الطلب على طحين الخردل البني أيضا. وبالإضافة إلى ذلك، فإن طعمه الفريد هو سمة توقيع تساعده على بيع الوصفات التقليدية بل والجديدة المختلطة.

The mustard flour market from food " beverages segment held a 69.8% market share in 2024. وقد بدأت المشروبات الغذائية في اعتماد السلع الأساسية ذات المنشأ النباتي من أجل توجيه المزيد من النداء إلى المستهلك الواعي بالصحة. وبالإضافة إلى ذلك، حدثت زيادة ملحوظة في استهلاك الأغذية النباتية والمواد الوظيفية.

وبوصفه الخاص بتوفير المضادات الحيوية ومزوّد بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، يمكن أن يدمج الدقيق الخردل بلا جهد في الأغذية الوظيفية التي تهدف إلى الحفاظ على الصحة أو تحسينها. وبالإضافة إلى ذلك، فإن استخدامه كاستبدال للمحافظات الكيميائية في الأغذية النباتية قد يزيد من قبوله في هذا المجال.

وبلغت قيمة سوق طحين الخردل الأمريكي 181.5 مليون دولار في عام 2024. وهي آخذة في الازدياد بسبب زيادة الوعي الصحي بين المستهلكين الذين يبحثون عن مكونات من مصادر الأغذية الطبيعية الأقل تجهيزاً والتي تحفز على طحين الخردل. ويُعرف أن لطحين الخردل خصائص مضادة للالتهاب ولديه مستويات عالية من المواد المانعة للأكسدة التي تناشد المستهلكين لأنها تعتبر غذاء وظيفي.

وهي معبأة بمغذيات أولية مثل السيلينيوم، والمغنيزيوم، وحامضات الأوميغا-3 السمينة التي تجعلها مثالية للمستهلكين في القلب والحصن، وحمية مكافحة الإلتهاب. ومن ثم، من المتوقع أن يزداد الطلب السوقي على استخدام طحين الخردل في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية، ولا سيما الصلصات، والملابس، والمرينادس.

إن شعبية المكعبات المختلفة في جميع أنحاء العالم قد خلقت اهتماماً بأنواع مختلفة من التوابل والدقيق الخردل. المطاعم الأمريكية والهندية والشرق الأوسط تستخدم طحين الخردل في فساتين السلطة، والمارينز، والصلصات.

سوق الخردل

وفي قطاع طحين الخردل، تشمل الشركات الرائدة شركة Unilever، وكرافت هاينز، وكارجيل، وشركة آرتشر دانيلز ميدلاند، وشركة كوناغرا للأغذية. ويجري شحن جزء كبير من منتجات الخردل من هاتين المنطقتين في أمريكا الشمالية وأوروبا. ولمارك كولمان، وهو صنف قديم من الخردل الانكليزي معقل في السوق الأوروبية بسبب تراثه ومنتجاته العالية الجودة. وحتى في كندا، يحتل G.S، دن المرتبة بين كبار منتجي طحين الخردل في العالم، ويخدمون المئات من مجهزي الأغذية، وموردي المواسم، وصناعات الخدمات الغذائية.

شركات سوق الخردل

وفيما يلي بعض الجهات الفاعلة الرئيسية في قطاع طحين الخردل:

• ConAgra Foods
• Unilever
• Olam International
• فقط شلالات
• McCormick and Company
• Dharmaj Crop Guard
• المنتجات الزراعية والوكالات
• الوادي الأمريكي
• Kraft Heinz Company
• Cargill
• Archer Daniels Midland Company

صحيفة " موسارد فلور " للأنباء الصناعية

• In March of 2023, Condimentum announced plans for a new project concerning the expansion of the production facility for straard milling
• January 2023: McCormick ' Company further developed its product range of mustard flour by expanding its use in other seasoning and spices.

يتضمن هذا التقرير البحثي لسوق الخردل تغطية متعمقة للصناعة بتقديرات " توقعات من حيث الإيرادات (بملايين دولارات الولايات المتحدة) " (بطن كيلو) من 2021 إلى 2034بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق حسب النوع

• أصفر
• براون
• أسود

السوق، حسب الطلب

• المشروبات الغذائية
  • الملابس
  • منتجات اللحوم
  • وجبات الوجبات الخفيفة
  • جهات أخرى
• الرعاية الشخصية
• جهات أخرى

السوق، حسب قناة التوزيع

• B2B
• B2C
  • المتاجر الكبرى/المتاجر الصحية
  • المخازن المتخصصة
  • التجزئة على الإنترنت
  • مخازن الموائد
  • جهات أخرى

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • UK
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • أستراليا
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
• MEA
  • جنوب أفريقيا
  • السعودية
  • UAE