سوق مُطرِّيات اللحوم - حسب نوع المنتج، والتطبيق، والاستخدام النهائي، وقنوات التوزيع، والتحليل، والحصة السوقية، وتوقعات النمو، من عام ٢٠٢٥ إلى عام ٢٠٣٤

حجم سوق مطري اللحوم

بلغت قيمة سوق مطري اللحوم العالمية 1.27 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب يزيد عن 3.9٪ من عام 2025 إلى عام 2034. أدت رغبة المستهلكين في زيادة طراوة اللحوم في المنزل إلى زيادة الطلب على منتجات تطرية اللحوم ، مع التركيز بشكل أكبر على القطاع المنزلي.

في الوقت نفسه ، تستخدم الأسواق التجارية والصناعية أنظمة طراوة لحوم البقر وتعزيزها بشكل أكثر فعالية بسبب تنفيذ تقنيات مثل المطريات القائمة على الإنزيم.

اتجاهات سوق مطري اللحوم

• شهدت مطريات اللحوم التجارية زيادة في الطلب ويرجع ذلك أساسا إلى ارتفاع عدد المطاعم ومنظمات الخدمات الغذائية الأخرى. تستخدم هذه الشركات المعدات لتحسين قوام اللحم إلى جانب تقليل الوقت المستغرق لإعداد الطعام.
  
• علاوة على ذلك ، ينمو السوق المنزلي في المقام الأول بسبب الميل المتزايد للناس لإعداد طعامهم بأنفسهم. بالإضافة إلى ذلك ، تكتسب مطريات اللحوم المصنوعة من البلاستيك شعبية أيضا ، لأنها سهلة الاستخدام وغير مكلفة.
  

تحليل سوق مطري اللحوم

• مناطق مثل أمريكا الشمالية وآسيا والمحيط الهادئ هي في الجانب الأعلى من حيث استهلاك اللحوم ، مما يدعم نمو مطريات اللحوم التي تستخدم لتحسين جودة اللحوم وملمسها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاتجاه المتزايد لمنتجات اللحوم المصنعة والجاهزة للطهي يزيد بشكل كبير من فرص السوق لاستخدام المطرانات.
  
• تم الإبلاغ عن أن مطريات اللحوم المصنوعة من غراء والإنزيمات الأخرى تسبب تأثيرات تحسسية ، مثل الربو والصدمة الحساسية. وقد حد هذا الارتباط من قبولها أكثر في الفئات السكانية المعرضة للخطر. يحفز الوعي بالرسوم المتحركة حول سلامة الأغذية المستهلكين على الانتباه إلى تكوين مطريات اللحوم ، مما قد يبطئ تطور هذا السوق.

وفقا لنوع المنتج ، يمكن تصنيف سوق مطري اللحوم إلى مطريات اللحوم الميكانيكية القياسية ، ومطريات اللحوم الكيميائية ، والمخللات والمطريات القائمة على التوابل ، وغيرها. في عام 2024 ، حقق قطاع مطريات اللحوم الميكانيكية إيرادات تقارب 487 مليون دولار أمريكي ومن المقرر أن يزداد بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 4.1 في المائة من عام 2025 إلى عام 2034.

• تعمل مطريات اللحوم الميكانيكية على تسريع عملية التطرية نظرا لتصميمها الذي يقسم أو يكسر ألياف العضلات من اللحوم القاسية. هذا يقلل من أوقات الطهي ويحسن الجودة الشاملة التي يمكن تحقيقها مع منتجات اللحوم.
  
• نتيجة لذلك ، تم استخدام هذه المعينات بشكل متزايد في البيئات التجارية والمنزلية. سوق المعينات الميكانيكية قوي في أنواع الأعمال الأخرى أيضا ، مثل المطاعم ومحلات الجزارة وأماكن معالجة اللحوم.
  
• تحتوي وحدات الإنتاج هذه على الكثير من الآلات والأدوات لصنع كميات كبيرة من المنتج بطريقة سريعة مع ضمان منتج عالي الجودة.

ينقسم سوق مطري اللحوم العالمي إلى أربع فئات بناء على الاستخدام النهائي ، والتي تشمل الأسرة ، وصناعة الخدمات الغذائية ، وصناعة معالجة اللحوم ، والبيع بالتجزئة. استحوذ هدف الأسرة على ما يقرب من 37٪ من السوق الكلي في عام 2024 ومن المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب قدره 4.1٪ حتى عام 2024.

• بعد الوباء ، يقوم الكثير من المستهلكين بالطهي الخاص بهم في المنزل ، ويبحثون عن الأدوات التي يمكن أن تعزز قابلية الاستخدام وجودة المنتج. من بين هؤلاء ، تصبح مطريات اللحوم أدوات مهمة جدا للأشخاص الذين يجب أن يعملوا مع قطع اللحم المزعجة.
  
• أيضا ، تتميز الأنواع المحمولة والميكانيكية من مطريات اللحوم المنزلية بكونها غير مكلفة وسهلة الاستخدام ، مما يجذب المستهلكين الراغبين في جعل اللحوم تبدو أفضل بجهد ضئيل عند إعداد وجبات الطعام في المنزل. أكثر من ذلك ، تناسب هذه المطريات مجموعة من تقنيات الطهي ، من الأساسية جدا إلى الأكثر تقدما.

وصل سوق طريات اللحوم في الولايات المتحدة إلى إيرادات تبلغ حوالي 268 مليون دولار أمريكي في عام 2024 لمنطقة أمريكا الشمالية ومن المتوقع أن يزداد بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 4٪ للفترة من 2025 إلى 2034.

• في الولايات المتحدة ، نظرا للاهتمام المتزايد بين المواطنين بالتحضير المنزلي ، والشواء ، والأطعمة الذواقة ، كانت هناك زيادة في الطلب على مطريات اللحوم. عندما يصبح الجمهور على دراية بالطرق الممكنة لإعداد وجبات الطعام ، فإنهم قادرون على رؤية الفوائد التي تتماشى مع استخدام مطريات اللحوم لتغيير الملمس.
  
• هذا الوعي يساعد المبيعات ، وخاصة في الأسر. بالإضافة إلى ذلك ، مع نمو قطاع الخدمات الغذائية ، بدأت المطاعم الأمريكية في استخدام مطريات اللحوم لتحسين مستوى واتساق أطباق اللحوم الخاصة بهم.
  

أمريكا الشمالية: دائما ما يكون استهلاك اللحوم في الطرف الأعلى في الولايات المتحدة وكندا. يوضح هذا بوضوح أن أدوات العناية باللحوم ضرورية في تحضير القطع الأكثر صرامة ، وأكثرها شيوعا هي شرائح اللحم ولحم الخنزير والدواجن. تشهد هذه المنطقة أيضا اتجاهات متزايدة في الطهي الذواقة والطعام وأنت مرتاح في منزلك. نظرا لرغبة أصحاب المنازل الآن في إعداد وجبات ذات مذاق كما لو كانت محضرة في مطعم ، فقد نشأ استخدام مطريات اللحوم. علاوة على ذلك ، إلى جانب زيادة شعبية الشواء والشواء في الولايات المتحدة ، يتزايد الطلب على هذه الأدوات أيضا.

أوروبا: من بين جميع البلدان المقيمة في أوروبا ، تعد ألمانيا واحدة من أكبر الدول المستهلكة للحوم ، حيث يتم استثمارها بكثافة في سوق طريات اللحوم لشرائح اللحم ولحم البقر والدجاج وحتى لحم الخنزير. ينتج عن هذا أيضا زيادة هائلة في الطلب على مطريات اللحوم ، خاصة بالنسبة للقطع المخنكرة. بالمقارنة مع البلدان الأخرى في جميع أنحاء أوروبا ، شهدت ألمانيا أيضا زيادة في أحداث الطهي في الهواء الطلق. هذه الزيادة إنشائية لأنها تدعم أيضا الطلب على أدوات طهي اللحوم ، وخاصة طريات اللحوم ، المستخدمة في تحضير اللحوم المشوية. بشكل عام ، من الآمن أن نقول إنه عندما بدأ طهي الطعام من المنزل وثقافة الشواء في الازدهار ، زاد استخدام مطريات اللحوم أيضا.

آسيا والمحيط الهادئ: الصين هي أكبر سوق للحوم في العالم ، حيث يعد لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج أكثر الأنواع المفضلة. هذا الاستهلاك المرتفع جدا للحوم هو أساس سوق مطريات اللحوم ، حيث تستخدم هذه المطريات لتحسين قوام اللحوم ، خاصة بالنسبة للقطع القاسية. علاوة على ذلك ، أدى الاتجاه المتزايد للخدمات الغذائية في الصين ، بما في ذلك المطاعم والفنادق وصناعة التموين ، إلى زيادة استخدام مثل هذه المعطيات عبر منتجاتها الغذائية. أيضا ، تستخدم معالجات اللحوم المطريات للحصول على توحيد جودة اللحوم ، وقضاء الوقت في تحضير اللحوم ، وزيادة كفاءة عملية الطهي ، مما يحفز نمو السوق.

الشرق الأوسط: في الشرق الأوسط ، تعد المملكة العربية السعودية واحدة من أكبر مستهلكي اللحوم للفرد ، حيث تعتبر لحوم البقر والضأن والدواجن هي الأنواع المفضلة من اللحوم. يثير هذا الطلب المرتفع على اللحوم مسألة مطرية اللحوم المتوفرة في السوق والتي تخفف من قوام القطع القاسية. نظرا لأن الشواء والطهي البطيء هما الطريقة الشائعة لإعداد الأطباق السعودية التقليدية ، فإن قطع اللحم الطرية مطلوبة دائما. إن التحيز الثقافي القوي تجاه اللحوم الطرية والعصرية ، على سبيل المثال ، المقبلات والكباب ولحم الضأن المشوي وما إلى ذلك ، يعزز الطلب على مطريات اللحوم هذه ، وبالتالي تعزيز نمو السوق.

حصة سوق مطري اللحوم

السوق العالمية تنافسية للغاية وتتكون من لاعبين عالميين ومحليين بما في ذلك Cuisinart و Jaccard Corporation و Oxo International و Hamilton Beach و JBT Corporation. تحمل JBT اسما مع مخزونات هائلة ، وتتمتع أيضا بمبيعات ضخمة من خلال العلامات التجارية الشائعة. أدى تجزئة السوق إلى صعود كل من الشركات المصنعة الإقليمية والشركات المتخصصة. أدى الارتفاع الأخير في المبيعات عبر الإنترنت إلى توسيع قنوات مبيعات العلامات التجارية وساعدها على الاستفادة من جماهير جديدة من خلال تدابير التسويق الرقمي الفعالة.

شركات سوق مطري اللحوم

اللاعبون الرئيسيون العاملون في صناعة طريات اللحوم هم:

• بيركل
• كويزينارت
• دني
• هاميلتون بيتش
• التحالف الدولي للموئل (شركة هارولد للاستيراد)
• شركة جاكارد
• شركة JBT
• كيتشن إيد
• مافريك
• أوكسو انترناشيونال
• ثيرمووركس
• توفولو
• ويستمارك
• ويلتون إندستريز
• زيليس
  

أخبار صناعة مطري اللحوم

• في أبريل 2024 ، أطلقت شركة Jaccard Model H اليدوي وشبه التلقائي TSHY ، وهما الطرازان الجديدان اللذان عملوا عليهما. الطراز H مناسب لكل من الهواة والمحترفين مع الأخذ في الاعتبار أنه مصمم لتحمل التآكل وتوفير تجربة عملية للمستخدم أثناء عملية تنعيم اللحوم. ومع ذلك ، فإن نموذج TSHY مؤتمت بالكامل مما يلغي الحاجة إلى الكفاءة والاتساق في حالات الطلب المكاني المرتفع مثل المطاعم والمطابخ التجارية الأخرى.
  
• في عام 2023 ، عززت شركة ماكورميك وشركاه مجموعتها من مطريات اللحوم المحتوية على الإنزيم مع غراء وبروميلين. تشتهر هذه الإنزيمات الطبيعية بقدرتها على تفكيك ألياف العضلات وزيادة الرقة والملمس العام لمنتجات اللحوم. يقلل استخدام هذه الإنزيمات الطبيعية من الوقت المستغرق في الطهي ويحسن معالجة منتجات اللحوم مما يسهل تحقيق نتائج طرية لكل من الطهي الخاص وتقديم الطعام الجماعي.
  

يتضمن تقرير أبحاث سوق مطرية اللحوم تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات (مليون دولار أمريكي) والحجم (مليون وحدة) من 2021 إلى 2034 ، للقطاعات التالية:

السوق حسب نوع المنتج

• مطريات اللحوم الميكانيكية
• مطريات اللحوم الكيميائية
• المخللات والمطريات القائمة على التوابل
• أخرى (دبابيس التدحرج ، أدوات على غرار الجاكارد ، إلخ)

السوق والتطبيق

• سكني
• تجاري
• صناعي

السوق ، الاستخدام النهائي

• الاسر المعيشيه
• صناعة الخدمات الغذائية
• صناعة تجهيز اللحوم
• التجزئه

السوق ، قناة التوزيع

• عبر الإنترنت
• دون اتصال

يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • المملكة المتحدة
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • كوريا الجنوبية
  • أستراليا 
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك 
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • الامارات
  • المملكة العربية السعودية
  • جنوب أفريقيا