حجم سوق خدمات تقديم الطعام على متن الطائرة - حسب نوع الطعام، ونوع الرحلة، ونوع الطعام، والمصدر، وفئة مقاعد الطائرة، ومدة الرحلة، والتوقعات، 2025-2034

حجم سوق خدمات التموين على متن الطائرة

بلغت قيمة سوق خدمات تقديم الطعام على متن الطائرة العالمية 10.9 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.8٪ من عام 2025 إلى عام 2034.

أدى الطلب المتزايد على خدمات السفر الجوي المتميزة إلى زيادة الاستثمارات التي تهدف إلى تعزيز تجارب تناول الطعام على متن الطائرة ، حيث يبحث المسافرون بشكل متزايد عن خيارات تقديم الطعام عالية الجودة والشخصية. على سبيل المثال ، وقع مطار نويدا الدولي (NIA) مؤخرا اتفاقية امتياز مع TajSATS التابعة لمجموعة Tata لإنشاء منشأة مطبخ حديثة على متن الطائرة.

تؤكد هذه الشراكة على التزام الصناعة برفع مستوى خدمات الوجبات في السفر الجوي. وبموجب الاتفاقية، ستقوم تاج ساتس بتشغيل المنشأة على نموذج التصميم والتمويل والبناء والتشغيل والنقل (DBFOT) لمدة 37 عاما. ستقدم المنشأة خدماتها لخدمات وجبات الركاب والطاقم ، وإدارة معدات تقديم الطعام على متن الطائرة ، والإشراف على تحميل وتفريغ الوجبات. تسلط هذه المبادرة الضوء على تفاني صناعة الطيران في تلبية الاحتياجات المتطورة لعملائها.

تعيد شركات الطيران تشكيل تقديم الطعام على متن الطائرة من خلال اعتماد أنظمة الوجبات المطلوبة مسبقا بشكل متزايد ، مع إعطاء الأولوية لراحة الركاب وتخصيصهم. تمكن هذه الأنظمة المسافرين من اختيار وجباتهم في وقت مبكر ، واستيعاب التفضيلات الغذائية والاحتياجات الثقافية والقرارات الصحية المراعية للصحة. لا يقتصر هذا النهج الاستباقي على الحد من هدر الطعام فحسب ، بل يعزز أيضا الكفاءة التشغيلية ورضا الركاب من خلال ضمان توافر الوجبات وتخصيصها. تعمل التطورات التكنولوجية ، وخاصة تطبيقات الأجهزة المحمولة والمنصات عبر الإنترنت على تسهيل عملية الطلب المسبق السلسة هذه. علاوة على ذلك ، من خلال تقليل الوجبات غير المستخدمة ، لا يتماشى هذا التحول مع أهداف الاستدامة فحسب ، بل يظهر أيضا كحل فعال من حيث التكلفة وصديق للبيئة. مع انتعاش السفر الجوي وتوسعه، تستفيد شركات الطيران من أنظمة الوجبات المطلوبة مسبقا كأداة استراتيجية لتعزيز تجربة العملاء وتحسين عمليات تقديم الطعام.

اتجاهات سوق خدمات التموين على متن الطائرة

يعمل دمج الذكاء الاصطناعي في خدمات تقديم الطعام على متن الطائرة على تحويل الصناعة من خلال تحسين تخطيط الوجبات وتقليل الهدر. تستفيد شركات الطيران من أدوات الذكاء الاصطناعي للتنبؤ بمعدلات حضور المسافرين ، وتبسيط عمليات تقديم الطعام ، وتعزيز الاستدامة. تعمل هذه التقنيات على تحسين الكفاءة مع تلبية توقعات العملاء المتطورة ، مما يمثل اتجاها مهما في تحديث الخدمات على متن الطائرة.

على سبيل المثال ، طبقت KLM الذكاء الاصطناعي (الذكاء الاصطناعي) لتقليل النفايات في خدمات تقديم الطعام على متن الطائرة. وباستخدام نموذج الذكاء الاصطناعي Trays، الذي طورته شركة Kickstart الذكاء الاصطناعي مع مدخلات من شركات مثل Bol و Ahold Delhaize و NS و ING، تهدف شركة الطيران إلى تعزيز دقة تخطيط الوجبات. تتنبأ أداة الذكاء الاصطناعي هذه بمعدلات ظهور الركاب ، وتعالج تحدي عدم الحضور ، والذي تقدر KLM بنسبة 3-5٪ اعتمادا على درجة السفر. من خلال التنبؤ بأعداد الركاب بشكل أكثر فعالية ، تقلل KLM من إعداد الوجبات الزائدة ، بما يتماشى مع أهداف الاستدامة مع الحفاظ على جودة الخدمة. وتسلط هذه المبادرة الضوء على الدور المتنامي لمنظمة الذكاء الاصطناعي في تقديم الطعام على متن الطائرة، مما يمكن شركات الطيران من تحسين عملياتها، وتقليل هدر الطعام، وتلبية توقعات العملاء، وبالتالي وضع معيار جديد لعمليات تموين شركات الطيران المستدامة والفعالة.

مدفوعة بالوعي البيئي المتزايد بين شركات الطيران والركاب ، تتبنى خدمات تقديم الطعام على متن الطائرة بشكل متزايد الممارسات المستدامة. تتجه شركات التموين إلى تدابير صديقة للبيئة ، مثل التغليف القابل للتحلل ، والحد من المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد ، واتخاذ خطوات للحد من هدر الطعام. لا تعزز هذه المبادرات أهداف الاستدامة فحسب ، بل تعزز أيضا سمعة العلامة التجارية بين المسافرين المهتمين بالبيئة.

علاوة على ذلك ، هناك تفضيل متزايد للمكونات العضوية من مصادر محلية ، مما يعكس رغبات الركاب في وجبات صحية ومستدامة. تتعاون شركات الطيران مع شركاء التموين لتنظيم قوائم الطعام التي تحتفل بالنكهات الإقليمية دون المساومة على القيمة الغذائية. لا تعمل هذه المساعي على رفع مستوى رضا العملاء فحسب ، بل تخفف أيضا من البصمة البيئية لسلاسل التوريد العالمية. مع تزايد صرامة لوائح الاستدامة ، تستعد هذه الاتجاهات للتأثير بشكل كبير على مسار السوق.

تحليل سوق خدمات التموين على متن الطائرة

في صناعة خدمات التموين على متن الطائرة ، تشكل تكاليف المواد الخام المرتفعة ومعايير مراقبة الجودة الصارمة قيودا رئيسية. ومع ذلك، فإن الفرص تلوح في شكل التوسع في الأسواق الناشئة والشهية المتزايدة لتناول الطعام الفاخر على متن الطائرة. تلوح التحديات التنظيمية في الأفق ، حيث تبتكر الشركات استجابة لمعايير سلامة الأغذية الأكثر صرامة ، واللوائح البيئية للحد من النفايات ، وجهود الاستدامة المتزايدة. تجبر هذه الديناميكيات الصناعة على التكيف ، كل ذلك مع السعي لتحقيق النمو من خلال التنويع والحلول التي تركز على الاستدامة.

بناء على نوع الطعام ، يتم تقسيم سوق خدمات تقديم الطعام على متن الطائرة إلى وجبات ومخابز وحلويات ومشروبات وغيرها. في عام 2024 ، استحوذ قطاع الوجبات على أكبر حصة سوقية بحصة 44٪.

تعمل خدمات تقديم الطعام على متن الطائرة على شحذ قطاع الوجبات ، مع التركيز على الخيارات المتنوعة والقابلة للتخصيص المصممة خصيصا لتفضيلات الركاب الغذائية والأذواق الإقليمية. بالنسبة للرحلات الطويلة ، تعطي شركات الطيران الأولوية لتقديم أطباق رئيسية ساخنة وباردة عالية الجودة ، مما يؤكد قيمتها الغذائية. يسلط الارتفاع الملحوظ في الطلب على الوجبات النباتية والاختيارات العضوية والخيارات الحلال / الكوشر المعتمدة الضوء على التحول في تفضيلات المستهلكين. وفي الوقت نفسه، يتم التعامل مع المسافرين من رجال الأعمال والدرجة الأولى بوجبات شهية، غالبا ما يتم تنسيقها من قبل الطهاة وتسليط الضوء على المكونات من مصادر محلية، مما يضمن تجربة طعام مميزة على متن الطائرة.

لرفع مستوى إعداد الوجبات وتقديمها ، تعمل شركات الطيران على تسخير التكنولوجيا وإقامة شراكات مع مزودي تقديم الطعام. مع أنظمة الطلب المسبق ، يمكن للمسافرين اختيار وجباتهم مسبقا ، مما يؤدي إلى تقليل الهدر وزيادة رضا العملاء. في الدرجة السياحية ، تقوم شركات الطيران بإعداد وجبات مدمجة وفعالة من حيث التكلفة تعطي الأولوية لكل من المذاق والراحة. مع ارتفاع السفر الجوي وارتفاع توقعات العملاء ، يتطور قطاع الوجبات ، ويتناغم بشكل متزايد مع التفضيلات الصحية والمدفوعة بالاستدامة في جميع فئات الطيران.

بناء على المصدر ، ينقسم سوق خدمات تقديم الطعام على متن الطائرة إلى الاستعانة بمصادر خارجية داخلية. في عام 2024 ، يعد قطاع الاستعانة بمصادر خارجية هو القطاع الأسرع نموا بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.2٪ خلال فترة التوقعات.

تتجه شركات الطيران بشكل متزايد إلى شركات التموين المتخصصة ، وهي خطوة تؤكد على تحول استراتيجي في قطاع خدمات التموين على متن الطائرة. لا يمنح هذا التعاون شركات الطيران إمكانية الوصول إلى وجبات من الدرجة الأولى وخبرات الطهي المتنوعة فحسب ، بل يوفر أيضا حلولا قابلة للتطوير. من خلال الاستعانة بمصادر خارجية ، تستفيد شركات الطيران من الخدمات اللوجستية المبسطة ، والالتزام الصارم بمعايير سلامة الأغذية ، وعروض الوجبات المبتكرة المصممة خصيصا لتفضيلات المسافرين. ويتضح هذا الاتجاه بشكل خاص بين شركات الطيران منخفضة التكلفة والمتوسطة المستوى، حيث ينصب التركيز على الفعالية من حيث التكلفة والكفاءة التشغيلية.

من خلال الاستعانة بمصادر خارجية ، يمكن لشركات الطيران التركيز على عملياتها الأساسية ، مع تعزيز تجارب الركاب من خلال خبرة مزودي خدمات التموين. وتقدم العديد من شركات التموين العالمية مجموعة من الخدمات المتكاملة، من إعداد الوجبات والخدمات اللوجستية إلى التعبئة والتغليف، مما يبسط العمليات التشغيلية للشركة. نظرا لأن الركاب يبحثون بشكل متزايد عن خيارات غذائية متنوعة ، تتجه شركات الطيران إلى هذه الشراكات. يتخصص مقدمو خدمات تقديم الطعام الآن في المأكولات الفاخرة والنباتية والخاصة بالمنطقة ، مما يضمن لشركات الطيران تلبية الطلبات المتطورة. علاوة على ذلك ، تتوافق استراتيجية الاستعانة بمصادر خارجية هذه مع أهداف الاستدامة ، لا سيما في الحد من النفايات من خلال التنبؤ الدقيق بالطلب.

من المتوقع أن يصل سوق خدمات التموين على متن الطائرات في أمريكا الشمالية إلى أكثر من 6 مليارات دولار أمريكي بحلول عام 2034. في أمريكا الشمالية ، تبرز الولايات المتحدة بسوق مزدهر لتقديم الطعام على متن الطائرة ، مدفوعا بزيادة حركة الركاب والشهية المتزايدة لخيارات الوجبات الشخصية. شركات الطيران لا تقدم وجبات الطعام فقط. إنهم ينظمون أطباقا متنوعة وعالية الجودة تلبي مجموعة من الاحتياجات والتفضيلات الغذائية. تحتل الاستدامة مركز الصدارة ، مع ارتفاع ملحوظ في العبوات الصديقة للبيئة وتفضيل المكونات من مصادر محلية. تعمل شركات الطيران الأمريكية على تكثيف لعبتها ، خاصة بالنسبة للرحلات الطويلة ودرجة رجال الأعمال ، من خلال تعزيز عروض الوجبات الممتازة والاستفادة من التكنولوجيا لتبسيط طلب الوجبات وتخصيصها.

يشهد سوق تقديم الطعام على متن الطائرة في الصين ارتفاعا مدفوعا بصناعة السفر الجوي المزدهرة في البلاد. مع انتشار الرحلات الداخلية والدولية ، تعمل شركات الطيران على تكثيف خدمات تقديم الطعام لتلبية الطلب المتصاعد. إنهم لا يقومون فقط بتنويع عروض الوجبات لتتناسب مع الأذواق المحلية والعالمية ولكن أيضا احتضان الاستدامة. تقلل شركات الطيران الصينية من هدر الطعام وتختار العبوات الصديقة للبيئة ، مما يعكس الاتجاهات العالمية. مع السفر الجوي على مسار تصاعدي ، يقف سوق التموين على شفا نمو كبير.

يعطي سوق خدمات التموين على متن الطائرة في ألمانيا ، الذي تم تشكيله من قبل قطاع الطيران المخضرم ، الأولوية للكفاءة والجودة. تشتهر شركات الطيران الألمانية باختياراتها المتنوعة للوجبات، وتسلط الضوء على المأكولات المحلية والعالمية. تحتل الاستدامة مركز الصدارة ، مع الدفع من أجل التعبئة والتغليف الصديقة للبيئة وتقليل النفايات. علاوة على ذلك ، تتألق الروح المبتكرة في ألمانيا من خلال التطورات الرقمية مثل أنظمة الطلبات المسبقة للوجبات ، مما يمنح الركاب رأيا في خيارات تناول الطعام الخاصة بهم. مع انتعاش السفر الجوي ، من المقرر أن تكتسب هذه الاتجاهات زخما.

يعد سوق تقديم الطعام على متن الطائرة في اليابان مرادفا للخدمة من الدرجة الأولى والتميز في الوجبات. تقوم شركات الطيران بتنظيم قائمة تجمع بين الأطباق اليابانية التقليدية والمأكولات العالمية ، مما يلبي مجموعة واسعة من أذواق المسافرين. هناك تحول واضح نحو العروض المتميزة ، لا سيما في الرحلات الطويلة ، حيث تسود الوجبات الذواقة والخدمة الدقيقة. تماشيا مع الاتجاهات العالمية ، تتعمق شركات الطيران اليابانية في الاستدامة ، وتتطلع إلى التعبئة والتغليف الصديقة للبيئة وتقليل النفايات. مع ارتفاع أعداد المسافرين ، يستعد السوق لمزيد من التطور ، مما يشير إلى عصر من تجارب تناول الطعام المخصصة.

سوق كوريا الجنوبية في حالة ازدهار ، مدعومة بصناعة الطيران الديناميكية وزيادة السفر الدولي. تقوم شركات الطيران برعاية نسيج غني من خيارات الوجبات ، وتمزج الأطباق الكورية الأصيلة مع الأطباق العالمية المفضلة لتلبية احتياجات العملاء المتنوعين. إن التركيز الواضح على الاستدامة يرى أن شركات الطيران تدافع عن الحد من النفايات والتعبئة الصديقة للبيئة. ويزيد الطلب المتزايد على الخدمات المتميزة، خاصة في مجال الأعمال والدرجة الأولى، إلى زيادة نمو السوق. مع التركيز على الابتكار والالتزام بإرضاء العملاء ، تم إعداد مشهد تقديم الطعام على متن الطائرة في كوريا الجنوبية للتوسع المستمر.

الحصة السوقية لخدمات التموين على متن الطائرة

في صناعة تقديم الطعام على متن الطائرة ، تبرز Gate Gourmet (Gategroup) و LSG Group و Dnata كلاعبين رئيسيين ، حيث يقدم كل منهم مجموعة واسعة من حلول تقديم الطعام. مع بصمة عالمية ، تخدم Gate Gourmet العديد من شركات الطيران ، وتقدم وجبات على متن الطائرة والخدمات اللوجستية. لا توفر مجموعة LSG مجموعة متنوعة من خيارات تقديم الطعام فحسب ، بل تشارك أيضا في العديد من الخدمات المتعلقة بالطيران. وفي الوقت نفسه، تتفوق دناتا، التي تتمتع بمعقل في العديد من الأسواق الدولية، في كل من المناولة الأرضية والتموين على متن الطائرة. وتلتزم هذه الشركات مجتمعة بالارتقاء بتجربة المسافرين، مع التركيز على عروض الوجبات المحسنة وتبسيط العمليات في السفر الجوي.

شركات سوق خدمات التموين على متن الطائرة

اللاعبون الرئيسيون العاملون في صناعة خدمات تقديم الطعام على متن الطائرة هم:

• الفاير الجوي
• شركة ANA لخدمات التموين المحدودة
• كاثي باسيفيك لخدمات التموين المحدودة
• كاتريون
• دناتا
• دو آند كو
• تموين طيران الإمارات
• بوابة الذواقة (Gategroup)
• مجموعة جودارد للتموين
• KLM خدمات التموين
• مجموعة LSG
• نيورست للتموين
• رويال القابضة 
• ساتس المحدودة 
  

أخبار صناعة خدمات التموين على متن الطائرة

• في ديسمبر 2023 ، وقعت Newrest صفقة مدتها 12 عاما مع Icelandair ، مع التركيز على تقديم الطعام والخدمات اللوجستية. اعتبارا من 1 فبراير 2024 ، ستقدم Newrest خدماتها من مطار كيفلافيك الدولي ، لدعم رحلات أيسلندا للطيران عبر أمريكا الشمالية وأوروبا.
  
• في نوفمبر 2024 ، أقامت T'way Air ، في محاولتها لتوسيع العمليات الأوروبية ، شراكة مع gategourmet و Servair. يركز التعاون على تقديم الطعام على متن الطائرة لرحلات T'way من برشلونة وباريس إلى سيول. في البداية ، ستقدم بوابة برشلونة الذواقة ثلاث رحلات أسبوعية ، مع نية إضافة رحلة أخرى في وقت لاحق من العام.
  

يتضمن تقرير أبحاث سوق خدمات التموين على متن الطائرة تغطية متعمقة للصناعة مع تقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات (مليون دولار أمريكي) من عام 2021 إلى عام 2034 ، للقطاعات التالية:

السوق حسب نوع الطعام

• وجبات الطعام
• المخبوزات والحلويات
• المشروبات
• الاخرين

السوق ، حسب نوع الرحلة

• شركات النقل كاملة الخدمات
• شركات النقل منخفضة التكلفة
• أنواع الرحلات الأخرى

السوق حسب نوع تقديم الطعام

• البيع بالتجزئة على متن الطائرة
• تقديم الطعام الكلاسيكي

السوق، حسب المصدر

• في المنزل
• الاستعانة بمصادر خارجية

السوق ، حسب فئة مقاعد الطائرات

• الدرجة السياحية
• الدرجة السياحية الممتازة
• درجة رجال الأعمال
• من الدرجة الأولى

السوق، حسب مدة الرحلة

• المسافات الطويلة
• مسافة قصيرة

يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • المملكة المتحدة
  • ألمانيا
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • روسيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • كوريا الجنوبية
  • أستراليا 
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك 
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • الامارات
  • المملكة العربية السعودية
  • جنوب أفريقيا