الأطعمة حجم السوق

الأطعمة ويقدَّر حجم السوق بحوالي 5.9 في المائة من الرقم القياسي لتصنيف المواد الكيميائية من عام 2023 إلى عام 2032، وذلك بسبب تزايد شعبية المواد الغذائية النباتية التي تغذيها بسرعة السكان النباتيين والنباتيين. وكما هو الحال بالنسبة لمجموعات مؤسسة الحيوان العالمية في عام 2023، يوجد حوالي 88 مليون نبات في جميع أنحاء العالم.

وقد أدى العبء المتزايد للسكري والبدانة وضغوط الدم إلى زيادة تفضيل المنتجات العضوية على التصدي لمسائل التلوث العالية في السلع الغذائية التقليدية، مما أدى إلى زيادة الطلب على المواد الغذائية النباتية. ووفقاً لمؤسسة القلب العالمية، من المرجح أن يعيش بليون شخص على الصعيد العالمي، من بينهم 1 من كل 7 رجال و 1 من كل 5 نساء، مع البدانة بحلول عام 2030. كما أن الجهود المتزايدة الرامية إلى الحد من الآثار البيئية لعمليات الإنتاج التي تؤدي إلى تطوير عبوات ملائمة للبيئة للمسمكين ستسهم في التوسع في الصناعة.

الأطعمة تقييدات نمو الأسواق

وسيؤدي التقدم المتزايد في قطاع المشروبات الغذائية إلى دفع نمو الصناعة بشكل إيجابي. وقد أدى التركيز المتزايد على التطورات الجديدة في المنتجات الغذائية ودمج عمليات إعادة الصياغة في العناصر القائمة لتلبية أفضليات المستهلكين المتغيرة إلى زيادة الطلب على سُمك الأغذية في تحقيق الخصائص المرغوبة للمنتجات. ومع ذلك، فإن المخاطر الصحية المحتملة التي تشكلها علكة زانثان والكراجينان، مثل ردود فعل الحساسية والمسائل الهضمية، قد تحد من نمو السوق إلى حد ما.

COVID-19 Impact

The COVID-19 epidemic positively influenced demand for food fisheners due to the surging preference for shelf-stable and processed foods, such as الحساء المعلبالصلصات ووجبات جاهزة The Federal Statistical Office (Destatis) reported that nearly 1.1mn tonnes of ready-to-eat meals were made across Germany from January to September 2020. وقد أدت الحاجة المتزايدة إلى تحسين النسيج والاستقرار إلى جانب زيادة التركيز على أنشطة تطوير المنتجات الجديدة من أجل تطوير منتجات جديدة مع تعزيز النسيج والفم أيضا إلى زيادة الطلب على سُمك الأغذية أثناء انتشار الوباء.

الأطعمة الاتجاهات السوقية

وستثبت الجهود الجارية في مجال البحث والتطوير من أجل الاكتشاف، فضلا عن إنشاء مكثفات جديدة للغذاء ومكونات معززة للنسيج، أنها مفيدة لنمو الصناعة. ففي تشرين الأول/أكتوبر 2021، على سبيل المثال، أضافت شركة Cargill كرابينان جديد من طراز kappa Carrageenan, Satiagel VPC614 إلى حوافظها من الكرابينات لتلبية الطلبات العالية المهاجرة والصيغ الصلبة في منتجات الرعاية الشخصية الصديقة للبيئة. كما أن زيادة الابتكارات في مجال هيدروكولويدات والمنشآت توسّع الخيارات أمام مصنّعي الأغذية لتمكينها من تلبية احتياجات المستهلكين المتزايدة من النسيج الفريد والتجارب الحسية المعززة.

الأطعمة تحليل الأسواق

ومن المتوقع أن تسجل صناعة سمك البروتين، التي تتألف من بيض أبيض وجلاتين وكولاغين، معدل نمو صحي بين عامي 2023 و 2032، بسبب زيادة الاعتماد على قطاع المخبز كعوامل رغوة لتقديم خصائص رغوية عالية في صب الكعك والعجنات. كما أن العبء المتزايد للحساسية، والقيود الغذائية، والحساسيات تجاه السككّان الآخرين، مثل اللثبات الذرة وعلكة زانثان، قد أدّى إلى تفضيل المنتجات. وستسهم أيضاً في نمو الشريحة الشائعة المتعاقبة التي تسودها الخاليين من الغلوتين والخاليين من الألبان والنباتات البخارية. For instance, in June 2021, California-based cultured protein provider Geltor launched PrimaColl, the first vegan collagen product to cater to plant-based consumers.

ومن المقرر أن يسجل الطلب على سوق سماكة الأغذية المزودة بمصادر من النباتات أكثر من 5 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي من عام 2023 إلى عام 2032، ويُعزى ذلك إلى زيادة تفضيل البدائل الخالية من الدهون على السميكات المجهرية والحيوانية. وقد أدى العبء المتصاعد من أمراض القلب، إلى جانب الحاجة التي ترتبت على ذلك إلى خفض مستويات الكولسترول، إلى تفضيل المستهلكين للمستحضرات الغذائية المنخفضة السعرات الحرارية.

ويكتسب سُمكة الأغذية القائمة على النباتات أرضاً هامة لتحقيق الكريمة المرغوبة والفم في الحليب النباتي والزبادي والجبن. التأسيس في المنتجات النباتية، مثل لحم نباتيكما أن بدائل الألبان والحلوى النباتية ستزيد من الطلب على المنتجات. فعلى سبيل المثال، في كانون الثاني/يناير 2023، قدم المورّد الفرنسي للمكونات " آلاند " (روبرت) وكيلاً جديداً للنص النباتي القائم على علكة الكوكاسيا من أجل استبدال الجيلاتين والبكتين في التركيبات النباتية.

وتستعد سوق سماكة الأغذية في منطقة آسيا والمحيط الهادئ لمشاهدة ما يزيد على 5.5 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي بين عامي 2023 و 2032. وأدت أساليب الحياة السريعة للمستهلكين الإقليميين إلى ارتفاع الطلب على الوجبات الجاهزة للأكل والأغذية الملائمة، مما زاد من شعبية سُمك الأغذية لضمان النسيج والاستقرار المنشودين. وقد أدى العبء المتزايد لمختلف الأمراض إلى زيادة التركيز على الصحة والرفاه، مما دفع الحاجة إلى بدائل أكثر صحة وأقل ارتفاعا، مثل سُمك الأغذية، بما في ذلك المعدل النجوم والهيدروكولويد

وللاستشهاد بمثال على ذلك، في كانون الثاني/يناير 2023، قدمت نستيه الهند ثيكين حتى الآن، طعامه الجديد وسمكه من المشروبات لمساعدة المرضى الذين يبتلعون صعوبات خاصة في داء الزهري كما أن النمو القوي لقطاعات التجارة الإلكترونية في السوبرماركت، إلى جانب الاستخدام المتزايد للأسماك في المنتجات الغذائية، سيكون مفيدا أيضا للتوسع في الأسواق الإقليمية.

الأطعمة حصة السوق

ومن بين الجهات الفاعلة الرئيسية في صناعة سماكة الأغذية ما يلي:

• Cargill
• المكونات
• عناصر تخصص آشلاند Company
• Edesang
• C P Kelko
• مجموعة الأغذية
• دودو بونت
• Jungbunzlauer

Food Thickeners Industry News

• In February 2021, Jungbunzlauer launched a new high acyl gellan gum under its brand name TayaGel. to cater to uses as food additives in growing variety of food and non-food products.
• In January 2021, Tate " Lyle, a leading FB ingredient provider, expanded itsحافظ of tapioca-based fishening as well as gelling starches to assist food manufacturers in deliver superior products with improved process tolerance, mouthfeel, liquidity, and texture.

ويتضمن تقرير البحوث المتعلقة بسوق سماكة الأغذية تغطية متعمقة للصناعة، مع تقديرات " متوقعة من حيث الحجم بالأطنان والإيرادات بملايين الدولارات من 2018 إلى 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق، حسب المنتجات

• Starch
  • Corn
  • بطاطس
• Hydrocolloids
  • Xanthan
  • Gelatin Gum
  • Guar Gum
  • Carrageenan
  • Agar Agar
  • جهات أخرى
• Protein
  • البيض
  • Gelatin
  • Collagen

السوق، حسب المصدر

• النباتات
• Microbial
• الحيوانات

السوق، حسب الطلب

• مقاطعة بيكري
• التغذية الغذائية
• المشروبات
• Dairy ' Frozen Deserts
• الملابس
• Meat
• أخرى

وقد قدمت المعلومات المذكورة أعلاه على أساس إقليمي وقطري لما يلي:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
  • المكسيك
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • روسيا
  • إسبانيا
  • بولندا
  • هولندا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • اليابان
  • الهند
  • جنوب كوريا
  • تايلند
  • ماليزيا
  • أستراليا
  • إندونيسيا
• LATAM
  • البرازيل
  • الأرجنتين
• MEA
  • السعودية
  • UAE
  • جنوب أفريقيا