حجم سوق أنظمة مراقبة سلامة الأغذية - حسب نوع المعدات، والتكنولوجيا، والمكون، والتطبيق، وقناة التوزيع، والتوقعات 2025-2034

حجم سوق أنظمة مراقبة سلامة الأغذية

قدر السوق العالمي لأنظمة مراقبة سلامة الأغذية بنحو 20.2 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.4٪ بين عامي 2025 و 2034 ، مدفوعا بارتفاع معدل الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء وأحداث التلوث.

وفقا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، يعاني حوالي 600 مليون شخص - ما يقرب من 1 من كل 10 على مستوى العالم - بسبب الأغذية الملوثة مع ما يقرب من 420,000 حالة وفاة تحدث كل عام. استجابة لهذه الإحصاءات ، تضع دول مختلفة جنبا إلى جنب مع الهيئات التنظيمية سياسات أكثر صرامة فيما يتعلق بسلامة الأغذية. ومن ثم ، يتبنى معالجو الأغذية والمصنعون تقنيات مراقبة متطورة لإدارة الامتثال والمخاطر الصحية. تظهر تطورات جديدة مثل مجموعات الكشف السريع وأجهزة استشعار إنترنت الأشياء والمراقبة المستندة إلى blockchain وأنظمة إشعارات الكشف في الوقت الفعلي وتوفر سهولة أكبر في الحفاظ على الامتثال جنبا إلى جنب مع تعزيز الثقة من خلال زيادة الشفافية في جميع أنحاء صناعة الأغذية.

ويطرح النظر في توسيع عولمة سلاسل الإمداد الغذائي تحديات معقدة من حيث ضمان معايير السلامة والجودة. وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) ، فإن تجارة الأغذية نشطة للغاية هذه الأيام ويتم تمرير عروض المنتجات في العديد من البلدان قبل أن تصل إلى المستخدم النهائي. هناك أنظمة مراقبة أكثر تطورا يمكنها إدارة السلامة من الأصل وصولا إلى السوق الاستهلاكية. يحتاج أصحاب المصلحة هؤلاء إلى أنظمة متكاملة ذكية مجهزة بجمع البيانات الآلي والتحليلات التنبؤية المتقدمة والمراقبة عن بعد في الوقت الفعلي. تتيح هذه التقنيات الامتثال للمطالب العالمية مثل قانون تحديث سلامة الأغذية في الولايات المتحدة الأمريكية (FSMA) وقانون الغذاء العام للاتحاد الأوروبي ، مع حماية سمعة العلامة التجارية وتحويل المسؤولية المالية الضارة عن عمليات الاستدعاء وعدم الامتثال.

اتجاهات سوق أنظمة مراقبة سلامة الأغذية

• يعمل تكامل مستشعرات إنترنت الأشياء على تغيير أنظمة سلامة الأغذية من خلال أتمتة مراقبة معلمات سلسلة التوريد مثل درجة الحرارة والرطوبة ومستويات الأس الهيدروجيني والأعداد الميكروبية. توفر هذه المستشعرات بيانات في الوقت الفعلي ، والتي يتم إرسالها إلى لوحات معلومات مركزية ، مما يتيح تنبيهات فورية عند الانحرافات عن المعلمات المحددة مسبقا. وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) ، تساهم ظروف التخزين غير السليمة في فقدان 14٪ من الطعام من المزرعة إلى المائدة. تتم مراقبة ظروف التخزين والحفاظ على الظروف المثلى بواسطة أنظمة مراقبة إنترنت الأشياء, مما يخفف من التلف والتلوث.
  
•  تسمح تقنية Blockchain كتقنية تتبع سهلة للمنتج وتمكننا من تتبع رحلة المنتج من المزرعة إلى الشوكة ، والتحقق من الشهادات ، وتحديد مصادر التلوث بدقة. على سبيل المثال ، يستخدم تجار التجزئة مثل Walmart منصة Food Trust الخاصة ب IBM ، والتي تستخدم blockchains لتعزيز إمكانية التتبع وضمان سلامة الأغذية. أفادت شركة IBM أن النظام الأساسي يمكنه تتبع أصل المنتجات الغذائية في ثوان ، مقارنة بالأيام أو الأسابيع التي تتطلبها الطرق التقليدية. أجرى المجلس الدولي لمعلومات الأغذية (IFIC) مسحا حيث قال 55٪ من المستجيبين إنهم سيشترون المنتجات المتتبعة.
  
• يتم تحسين مراقبة سلامة الأغذية من خلال خوارزميات الذكاء الاصطناعي ونماذج التعلم الآلي التي تحلل في الوقت الفعلي وتستخدم التحليلات التنبؤية لتقدير احتمالية المخاطر. تتخصص هذه التقنيات في غربلة مجموعات البيانات الهائلة ، من البيانات التاريخية إلى الظروف الجوية والديناميكيات التشغيلية ، لإنشاء نماذج يمكنها ، على سبيل المثال ، التنبؤ بالتلوث ببعض العوامل المعدية. أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت تحت إشراف المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية أن نماذج الذكاء الاصطناعي قادرة على التنبؤ بأكثر من 90٪ من التلوث الميكروبي في بيئة تجهيز الأغذية.
  

تعريفات إدارة ترامب

• تأثر سوق أنظمة مراقبة سلامة الأغذية سلبا بالتعريفات الجمركية المفروضة على الواردات. وفقا لوزارة الزراعة (USDA) ، فإن هذه التعريفات تزود سلسلة الاضطرابات على المستوى العالمي وزادت من تكلفة الأغذية المستوردة والمكونات الأساسية لأنظمة المراقبة بنسبة 15-20٪. 
  
• نتيجة لذلك ، تتجه شركات الأغذية بشكل متزايد إلى موردين بديلين ، قد لا يستوفي الكثير منهم نفس معايير السلامة الصارمة. يزيد هذا التحول من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء ، مما يزيد من الطلب على حلول مراقبة أكثر قوة ومتقدمة من الناحية التكنولوجية لضمان الامتثال للوائح السلامة. 
  
• بالإضافة إلى ذلك ، أدت التعريفات الجمركية إلى ارتفاع التكلفة المتكبدة لمواد التعبئة والتغليف ، مثل الصلب والألمنيوم ، والتي تعتبر مهمة لتصنيع معدات سلامة الأغذية. بسبب هذه الزيادات غير المدعومة في التعريفة ، اضطر مصنعو هذه المعدات إلى تبني سلوك عقلاني اقتصاديا مثل تقليص حجم العبوة للمجموعة وتغيير المحتويات. يمكن لمثل هذه التغييرات أن تضر بسلامة المنتج وسلامته ، مما يؤكد الحاجة الماسة لأنظمة مراقبة متقدمة.
  

تحليل سوق أنظمة مراقبة سلامة الأغذية

بناء على نوع المعدات ، يتم تقسيم السوق إلى أجهزة استشعار درجة الحرارة ووحدات التحكم ، وأنظمة مراقبة الرطوبة ، وأجهزة مراقبة الضغط ، وعدادات التدفق ، وأجهزة التحكم وأجهزة تحليل الغاز وغيرها. تجاوز قطاع أجهزة استشعار درجة الحرارة ووحدات التحكم 6.8 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن يصل إلى 12 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2034.

• تعد أجهزة الاستشعار وأجهزة التحكم لمراقبة درجة الحرارة عناصر حاسمة في أنظمة سلامة الأغذية لأنها تساعد في التخفيف من التدهور الميكروبي والتلف. تساعد هذه التقنيات في الحفاظ على درجة حرارة المواد سريعة التلف في جميع أنحاء سلسلة التوريد الخاصة بها - أثناء المعالجة والنقل والتخزين والبيع بالتجزئة. إنها مفيدة لمصنعي الأغذية الأكبر وكذلك المشغلين الأصغر حجما نظرا لتكاملها وموثوقيتها ومرونتها.
  
• وقد أدى الإطار التنظيمي مثل تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وقانون تحديث سلامة الأغذية (FSMA) إلى تطوير كبير في تنفيذ أنظمة مراقبة درجة الحرارة التي تم وضعها لضمان الامتثال لسلامة الأغذية.
  
• تنص إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أن الأمراض المنقولة بالغذاء تؤثر على أربعة وعشرين مليون شخص سنويا. ينبع هذا التقدير من منظمة الأغذية والزراعة (FAO) التي أجرتها منظمة الأغذية والزراعة بشكل غير صحيح تفيد بأن ما يقرب من 14٪ من الطعام يهدر بسبب سوء إدارة درجات الحرارة من الحصاد إلى البيع. ومن المتوقع أن يتحقق هذا التركيز المتزايد على الامتثال التنظيمي والكفاءة التشغيلية مع دمج الحلول التي تدعم إنترنت الأشياء. بهدف معالجة هدر الطعام ، من المتوقع أن تتمحور العديد من الشركات نحو هذه الحلول المتقدمة تقنيا ، مما يؤدي إلى توسيع السوق بشكل كبير.
  

• تحظى أجهزة الاستشعار الحيوية بتقدير كبير كتقنية أساسية لمراقبة سلامة الأغذية نظرا لحساسيتها وقدراتها على الكشف السريع. علاوة على ذلك ، فإن هذه الأجهزة قادرة على التعرف على الملوثات البيولوجية مثل مسببات الأمراض والمواد المسببة للحساسية والسموم والمبيدات الحشرية في الوقت الفعلي. تخرج خلايا الخميرة والكائنات الحية الدقيقة النتائج الأكثر دقة مع الحد الأدنى من تحضير العينة وهو أمر بالغ الأهمية لكل من الاختبار الميداني والمراقبة من خلال دورة حياة معالجة الأغذية المضمنة. 
  
• من أجل الفعالية من حيث التكلفة ، يجب أن تكون أجهزة الاستشعار الحيوية متعددة الاستخدامات. تم اعتماد عمليتها على نطاق واسع بسبب تطبيقها في مصفوفات غذائية مختلفة مثل السوائل والمواد الصلبة وشبه الصلبة في صناعات اللحوم ومنتجات الألبان والمنتجات والمأكولات البحرية.
  
•  هذا التنوع مفيد بشكل خاص للمنتجين الصغار والمتوسطين الذين يرغبون في الامتثال لعمليات سلامة الأغذية الصارمة دون الحاجة المعقدة إلى مرافق المختبرات.
  
• استفادت صناعة الألبان من استخدام أجهزة الاستشعار الحيوية حيث انخفض وقت الكشف عن مسببات الأمراض بنسبة 70٪ ، كما أفاد الاتحاد الدولي لمنتجات الألبان. علاوة على ذلك ، أدت قابلية نقل أجهزة الاستشعار الحيوية إلى زيادة الطلب بين صغار المنتجين بنسبة 40٪ ، مدفوعة بسهولة الاستخدام والتكلفة المنخفضة.
  

بناء على نوع قناة التوزيع ، يتم تقسيم سوق أنظمة مراقبة سلامة الأغذية إلى مباشر وغير مباشر. استحوذ القطاع المباشر على حصة سوقية تبلغ حوالي 62.9٪ في عام 2024 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.3٪ من عام 2025 إلى عام 2034.

• كما هو الحال مع مصنعي ومصنعي الأغذية على نطاق واسع ، قنوات التوزيع المباشرة في توفير أنظمة مراقبة سلامة الأغذية. تسمح هذه القنوات لموفري النظام بالتفاعل مع المستخدمين النهائيين ، مما يجعل من الممكن تقديم حلول مصممة خصيصا ومساعدة فنية فائقة وعقود خدمة ممتدة.
  

تجاوز حجم سوق أنظمة مراقبة سلامة الأغذية في الولايات المتحدة 4.1 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7٪ حتى عام 2034.

• تحتفظ الولايات المتحدة بمكانة مهيمنة في صناعة أنظمة مراقبة سلامة الأغذية العالمية ، مدفوعة بإطارها التنظيمي الصارم والبنية التحتية المتقدمة لتجهيز الأغذية. تفرض الهيئات التنظيمية مثل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية قوانين شاملة ، بما في ذلك FSMA ، التي تفرض الامتثال الصارم من منتجي الأغذية. ساهم وعي المستهلك العالي ، وعمليات التدقيق المتكررة لسلامة الأغذية ، واعتماد التقنيات المتقدمة - مثل مستشعرات إنترنت الأشياء والتحليلات القائمة على الذكاء الاصطناعي - بشكل كبير في نضج السوق. وفقا لإدارة الغذاء والدواء ، في عام 2023 ، تم إجراء أكثر من 17,000 عملية تفتيش لمرافق الأغذية ، مما يعكس التزام البلاد بمعايير سلامة الأغذية الصارمة.
  
• تعد ألمانيا واحدة من الدول الرئيسية في سوق أنظمة مراقبة سلامة الأغذية في المنطقة الأوروبية وتنمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.3٪ للفترة المتوقعة 2025-2034. أعطت البلاد الأولوية باستمرار لمعايير الجودة والنظافة ، مما أدى إلى التبني المبكر للابتكارات مثل أجهزة الاستشعار الحيوية وأنظمة التحكم في درجة الحرارة وأجهزة تحليل الغاز. يحتل المصنعون الألمان طليعة الأتمتة والتكامل الصناعي لأنظمة السلامة ، مما يلبي متطلبات كل من الأسواق المحلية وأسواق التصدير. وفقا للهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) ، استحوذت ألمانيا على 18٪ من إجمالي استثمارات الاتحاد الأوروبي في البحث والتطوير المتعلقة بسلامة الأغذية في عام 2023 ، مما يؤكد التزامها بالابتكار. كما أدى اعتماد أنظمة المراقبة الآلية إلى تحسين معدلات الامتثال بنسبة 15٪ عبر مرافق إنتاج الأغذية في البلاد.
  
• في الصين ، ينمو سوق أنظمة مراقبة سلامة الأغذية بمعدل نمو سنوي مركب قدره 8.8٪ للفترة المتوقعة 2025-2034. استثمرت الحكومة بكثافة في تحديث البنية التحتية لسلامة الأغذية ، مما يفرض تنفيذ أنظمة المراقبة عبر شبكات الإنتاج والتوزيع.
  

الحصة السوقية لأنظمة مراقبة سلامة الأغذية

صناعة أنظمة مراقبة سلامة الأغذية العالمية مجزأة إلى حد ما حيث تمتلك أكبر 5 لاعبين ، مثل Emerson و GE و Honeywell و Rockwell و Siemens AG حصة سوقية تتراوح بين 15٪ و 20٪.

• من خلال نظامها البيئي الرقمي Plantweb ، تدمج Emerson الأتمتة والتحليلات في الوقت الفعلي في مراقبة سلامة الأغذية ، مما يتيح التشخيص التنبؤي وتحسين العمليات.
  
• باستخدام منصة إنترنت الأشياء الصناعية Predix الخاصة بها ، تقدم جنرال إلكتريك تحليلات تنبؤية ومراقبة المعدات المصممة خصيصا لمعالجة الأغذية. تقيم الشركة شراكات استراتيجية مع العملاء الصناعيين ، وتدمج بسلاسة الذكاء الاصطناعي والتعلم الآلي لتعزيز إمكانية التتبع والتخفيف من مخاطر التلوث.
  
• تدافع شركة Honeywell ، من خلال منصة Honeywell Forge ، عن تطوير أجهزة الاستشعار الذكية والاتصال من الحافة إلى السحابة ، مما يوفر رؤى قابلة للتنفيذ لمصنعي المواد الغذائية.
  
• تركز روكويل استراتيجيتها على التصنيع الذكي والأتمتة الرأسية. من خلال برنامج FactoryTalk الخاص بها ، تضمن الشركة الامتثال والمراقبة في الوقت الفعلي على خطوط تجهيز الأغذية.
  
• تقود سيمنز الصناعة من خلال مجموعة المؤسسات الرقمية الخاصة بها ، حيث تدمج أتمتة PLC وأنظمة SCADA وتحليلات الذكاء الاصطناعي لمراقبة سلامة الأغذية الشاملة.
  

شركات سوق أنظمة مراقبة سلامة الأغذية

اللاعبون الرئيسيون العاملون في صناعة أنظمة مراقبة سلامة الأغذية هم:

• شركة 3M
• ABB المحدودة
• شركة Agilent Technologies، Inc.
• مختبرات بيو راد ، إنك.
• شركة داناهر
•  شركة إيمرسون إلكتريك
• مجموعة Endress + Hauser
• جنرال إلكتريك (GE)
• شركة هانيويل الدولية
• شركة Mettler-Toledo الدولية
• شركة روكويل أوتمتیشن
• شركة شيمادزو
• سيمنز إيه جي
• شركة ثيرمو فيشر العلمية
• شركة يوكوجاوا للكهرباء
  

? يسعى المنافسون الأساسيون في الصناعة إلى الابتكار في التكنولوجيا ، وميزات المنتج ، والامتثال للقواعد الحاكمة ، ومستوى التكامل في الأنظمة الحالية ، والدعم المقدم بعد بيع المنتج. على سبيل المثال ، توفر Thermo Fisher Scientific مجموعة واسعة من مجموعات الكشف السريع وأدوات التشخيص الجزيئي التي تسمح لمنتجي الأغذية باكتشاف الكائنات الحية الدقيقة بدقة وسرعة مثل السالمونيلا أو الليستيريا ، وبالتالي ضمان اتخاذ قرارات أسرع وتقليل وقت التوقف عن العمل.

أخبار صناعة أنظمة مراقبة سلامة الأغذية

• في فبراير 2025 ، استحوذت Thermo Fisher Scientific على أعمال التنقية والترشيح في Solventum مقابل حوالي 4.1 مليار دولار أمريكي. مكن هذا الاستحواذ Thermo Fisher من التوسع في قطاع ترشيح المعالجة الحيوية ، مما يعزز محفظتها من الأدوات والخدمات التي تسرع تطوير الأدوية لشركات الأدوية الحيوية.
  
• في أكتوبر 2024 ، أطلقت Mettler-Toledo نظام الفحص بأشعة X-ray X52 Dual Energy ، المصمم لمعالجة التطبيقات المعقدة في المنتجات المعبأة. يوفر X52 قدرات كشف فائقة بسعر تنافسي ، مما يعزز بشكل كبير بروتوكولات سلامة الأغذية.
  
• في مايو 2023 ، أنهت شركة 3M تسوية بقيمة حوالي 12.5 مليار دولار أمريكي لمعالجة التلوث في أنظمة مياه الشرب العامة في الولايات المتحدة الناجم عن مواد البير والبولي فلورو ألكيل (PFAS). تعرف PFAS باسم "المواد الكيميائية إلى الأبد" ، وتستخدم على نطاق واسع في المنتجات الاستهلاكية ، وترتبط بالمخاطر الصحية ، وتستمر في البيئة.
  

يتضمن تقرير أبحاث سوق أنظمة مراقبة سلامة الأغذية تغطية متعمقة للصناعة ، مع تقديرات وتوقعات من حيث الإيرادات (مليار دولار أمريكي) والحجم (ألف وحدة) من 2021 إلى 2034 ، للقطاعات التالية

السوق، حسب نوع المعدات

• مستشعرات درجة الحرارة ووحدات التحكم
• أنظمة مراقبة الرطوبة
• أجهزة مراقبة الضغط
• عدادات التدفق ووحدات التحكم
• أجهزة تحليل الغاز
• أخرى (مقاييس الأس الهيدروجيني ، أجهزة مراقبة النشاط المائي ، أجهزة الكشف عن المعادن ، إلخ.)

السوق، حسب التكنولوجيا

• أجهزة الاستشعار الحيوية
• إنترنت الأشياء وأجهزة الاستشعار اللاسلكية
• الذكاء الاصطناعي ورؤية الآلة
• تكامل Blockchain
• الاخرين

السوق ، حسب المكون

• الاجهزه
• برمجيات

السوق ، حسب التطبيق

• مصانع تجهيز اللحوم والدواجن
• خطوط تصنيع الألبان والجبن
• معدات تجهيز المأكولات البحرية
• مرافق تعبئة المشروبات
• خطوط تجميع الأغذية الجاهزة للأكل والمعبأة
• الاخرين

السوق ، حسب قناة التوزيع

• مباشر
• المباشر

يتم توفير المعلومات المذكورة أعلاه للمناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • المملكة المتحدة
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • اليابان
  • الهند
  • كوريا الجنوبية
  • أستراليا 
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • المملكة العربية السعودية
  • الامارات
  • جنوب أفريقيا