حجم سوق مكونات الخبز - حسب نوع المنتج (الزيوت والدهون والسمن ومسحوق الخبز والمخاليط والمستحلبات واللون والنكهات والإنزيمات والمواد الحافظة) حسب الشكل (الجاف والسائل) حسب التطبيق (الخبز والبسكويت والكعك والمعجنات) والتوقعات ، 2024 - 2032

عناصر التعبئة حجم السوق

عناصر التعبئة وبلغ حجم السوق 17.4 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023، ومن المتوقع أن يسجل ما يزيد على 6.2 في المائة بين عامي 2024 و2032. ويشمل السوق قطاع النفط والدهون والاختصارات التي تشهد ارتفاعاً في الطلب على مختلف الصناعات بسبب تطبيقاته المتعددة. وتُستخدم الزيوت والدهون والاختصارات على نطاق واسع في السوق بسبب أدوارها الأساسية في تحقيق النسيج المستصوب والنكهة والرطوبة في البضائع المخبزة.

وهي تمثل مكونات رئيسية في وصفات الكعك والكوكيز والمراعي والخبز، مما يسهم في النوعية العامة للمنتجات المنتهية ولفمها. فالنفط والدهون تساعد على تقديم العجينات والبطارات، وتعزز ثراء النكهات، وتوفر البنية والاحتفاظ بالرطوبة أثناء الخبز. وبالإضافة إلى ذلك، تُمنح الاختصارات، التي هي دهون صلبة، من أجل قدرتها على إنشاء قشور مرنة ودقيقة في المعجنات والفطائر. ومع تنوع خصائصها وخصائصها الوظيفية، فإن الزيوت والدهون والاختصارات هي عناصر لا غنى عنها في تركيبات الخبز، مما يلبي مختلف أفضليات المستهلكين والمخابزات المهنية على السواء.

غير أن اتجاهاً عاماً يؤثر على سوق المكوِّنات الخازجة للزيوت والدهون والاختصارات هو تزايد الطلب على البدائل الأكثر صحة، وهو ما يدفعه تزايد وعي المستهلكين بالشواغل التغذوية وأساليب الحياة الواعية بالصحة. وبما أن المستهلكين يسعون إلى خفض حصتهم من الدهون المشبعة ومن الدهون العابرة، هناك تحول نحو الزيوت النباتية، مثل زيت الزيتون، وزيت جوز الهند، زيت الفوكادوالتي تعتبر خيارات أكثر صحة

وبالإضافة إلى ذلك، هناك اهتمام متزايد بالمصادر الدهونية البديلة مثل زبدة الجوز، وزيوت البذور، والمارغرين النباتية، التي توفر خصائص وظيفية مماثلة، بينما تتواءم مع الأفضليات الغذائية مثل النباتية والغذائية الخالية من الغلوتين. This trend towards healthier options is reshaping product formulations and driving innovation in the bary ingredients market, with manufacturers focusing on developing products that meet both nutritional requirements and sensory expectations.

In the dynamic landscape of the baking ingredients market, competition from substitute products presents a significant restraint. وتوفر بدائل من قبيل المزجات الصنعة مسبقا أو المنتجات الجاهزة للزبائن مزايا ملائمة وفوائد للاقتصاد في الوقت المناسب، تناشد المستهلكين المشغولين. وعلاوة على ذلك، فإن الاتجاهات الغذائية، مثل أنماط الحياة الخالية من الغلوتين أو النباتية، تدفع الطلب على البدائل المتخصصة، وتتحدى مقدمي المكونات التقليدية. كما أن حساسية الأسعار بين المستهلكين تضاعف خطر البدائل، حيث أن البدائل الأرخص قد تثبط قرارات الشراء.

وبالإضافة إلى ذلك، يضيف ارتفاع مجموعات الخبز المنزلي وخدمات تقديم وجبات الطعام طبقة أخرى من المنافسة، مما يوفر حلولا شاملة مصممة خصيصا للأفضليات الفردية. ولكي تظل الشركات قادرة على المنافسة، يجب أن تبتكر، مع التأكيد على الصفات والفوائد الفريدة لتفريق نفسها وسط بحر من البدائل.

عناصر التعبئة الاتجاهات السوقية

وقد برز الطلب المتزايد من جانب المستهلك على المنتجات الحرفية بوصفه دافعاً قوياً في صناعة مكونات الخبز. ومع تحول ملحوظ نحو الجودة، والصدقية، والحرف، أصبحت المكونات الحرفية حجر الزاوية في مشاريع الخبز الحديثة. والمستهلكون المميزون، الذين يسعون إلى تذوق أفضل وتجارب فريدة، يتحولون إلى عروض فنية لرفع إبداعاتهم الطائفية. This trend is fueled by a desire for wholesome, natural ingredients, often sourced locally and imbued with traditional methods. المكوّنات الحرفية لا تعد بالنكهة العليا فحسب، بل تبث أيضاً إحساساً بالحنين والارتباط بالتراث.

ونظراً إلى أن المستهلكين يتزايدون في إعطاء الأولوية للخيارات المتعلقة بالوعي الصحي والخيارات ذات الموارد الأخلاقية، فإن مكونات الخبز الحرفي تقدم اقتراحاً مقنعاً يلبي كل من المتعة الحسية والاستهلاك الضميري. ويبرز هذا الطلب المتزايد تحولاً محورياً في مشهد الخبز، حيث تطغى الصفة والجودة على أعلى مستوى، مما يدفع المنتجات الحرفية إلى طليعة الابتكار السوقي وتفضيل المستهلك.

وعلاوة على ذلك، فإن الارتفاع المفاجئ في اتجاهات الخبز في المنازل قد أضعف مساراً ملحوظاً للنمو في سوق مكونات الخبز. مع وجود المزيد من الناس يجدون العزاء والمتعة في إيجاد علاجات قابلة للكشف في المنزل، فإن الطلب على المكونات العالية الجودة قد تعثر. This trend is not merely a passing fad but a profound shift towards homemade goodness and healthier alternatives.

ويبحث المستهلكون عن مكونات أقساط لزيادة خبراتهم في الخبز. ويشكل هذا الاهتمام الآخذ في الازدحام في المنازل عاملاً مؤثراً هاماً، مما يدفع إلى الابتكار والتنوع في السوق. ومع احتضان الأسر للفنانين من الخبز، يستعد الموردون لتلبية هذه القاعدة الاستهلاكية الآخذة في الاتساع مع مجموعة واسعة من المنتجات الملتقطة من القمة، مما يؤدي إلى زيادة النمو والفرص في الصناعة.

عناصر التعبئة تحليل الأسواق

واستناداً إلى نوع المنتجات، تقسم السوق إلى الزيوت والدهون والاختصارات، ومسحوق الخبز والمزيجات، والمصاعد، واللون والنكهات، والأنزيمات، والحافظات، وغيرها. وحافظت النفط والدهون والاختصارات على حصة السوق المهيمنة البالغة 4.18 بليون دولار في عام 2023. فالنفط والدهون والاختصارات لها موقع مهيمن في السوق بسبب تطبيقاتها الموازية والاستخدامات النهائية الواسعة النطاق.

وهي تشكل، في عملية الخبز، عناصر أساسية لتحقيق النسيج المرغوب، والنكهات، ومستويات الرطوبة في مختلف المنتجات. ومن إنشاء المعجنات المرنة إلى الكعك المناقص والكوكيز المخفوقة، تؤدي هذه المكونات دورا حاسما في تحديد الخبرة الحسية للسلع المخبزة. وعلاوة على ذلك، فإنها تسهم في اتساق المنتجات، واستقرار الرف، وتوسّع الطازجة، مما يجعلها لا غنى عنها بالنسبة للمخابزين التجاريين والمنازل على حد سواء. سواء كانت زبدة للنكهة الغنية، الزيت النباتي للرطوبة، أو اختصار لطخة من المناقصة، هذه المكونات توفر وظيفية غير متكافئة عبر طيف من المصابيح المخبزة، مما يقود سمتها في السوق.

وعلى أساس الشكل، تصنف سوق مكونات الخبز على أنها جافة وسائلة. وشكلت الجاف 56 في المائة من حصة السوق في عام 2023، ومن المتوقع أن تنمو حتى عام 2032. وتهيمن المكونات الجافة على السوق بسبب عدة عوامل. أولا، إن المكونات الجافة مثل الدقيق، والسكر، ومسحوق الخبز لها حياة طويلة من الرف، مما يوفر الملاءمة وفعالية التكلفة للمستهلكين والمصنعين على السواء. ثانياً، إن المكونات الجافّة متفشية ويمكن تخزينها بسهولة ونقلها واستخدامها في مختلف وصفات الخبز.

وبالإضافة إلى ذلك، أدى ارتفاع اتجاهات الخبز المنزلي إلى زيادة الطلب على المكونات الجافة لأنها تشكل أساس معظم وصفات الخبز. وفضلاً عن ذلك، كثيراً ما توفر المكونات الجافة نوعية وأداة متسقين، وهما أمران حاسمان لتحقيق النتائج المرجوة للخبز. وأخيراً، فإن سهولة قياس المكونات الجافة ومعالجتها تجعلها اختيارات مفضلة في كل من بيئات الخبز المنزلية والتجارية، مع مراعاة هيمنة هذه العناصر في السوق.

واستنادا إلى التطبيق، تصنف السوق على أنها الخبز والكوكيز والكعك والمراعي وغيرها. ويهيمن الخيط على سوق المكوّنات الخازجة بسبب ندائه الذي لا يتوقّف واستهلاكه على نطاق واسع. وكطعام أساسي في العديد من الثقافات، يظل الطلب على الخبز مرتفعا باستمرار. إن صلاحيتها تسمح بطائفة واسعة من الوصفات، من الصوف الحرفية إلى الخبز المقطع السريع والمناسب. بالإضافة إلى أن مكونات الخبز بسيطة نسبياً تجعله متاحاً لكل من المخبزات التجارية والمخابزات المنزلية على حد سواء

مع تزايد الاهتمام بالخبز المنزلي والخبز الحرفي، هناك طلب متزايد على المكونات ذات الجودة العالية مثل البخار والبيض والحبوب. علاوة على ذلك، سمعة الخبز كطعام راحة لم تتضخم إلا في أوقات الشك،

ونتج عن سوق المكوِّنات في أمريكا الشمالية إيرادات بلغت 3.64 بليون دولار من دولارات الولايات المتحدة في عام 2023. وفي أمريكا الشمالية، تغذي السوق تنوعاً غنياً من المنتجات التي تخدم طائفة واسعة من التقاليد الطائفية وأفضليات المستهلكين. والزهور والسكر ومسحوق الخبز هي طحال، إلى جانب تزايد الطلب على المواد المتخصصة مثل النباتات الخالية من الغلوتين، والحلويات الطبيعية، والبدائل العضوية. سوق المنطقة تتميز بمزيج نابض من المنتجين والموردين الحرفيين على نطاق واسع كلهم يساهمون في المشهد الدينامي لمكونات الخبز

تظهر الولايات المتحدة كقوة مهيمنة في قطاع المكوّنات الخبز. ومع وجود اقتصاد قوي وثقافة راسخة في تقاليد الخبز، تزدهر سوق الولايات المتحدة على الابتكار والجودة. وتقوم الجهات الفاعلة الرئيسية في الصناعة باستمرار بإدخال منتجات وصياغات جديدة لتلبية احتياجات المستهلكين المتطورة، مما يدفع النمو والتنافس داخل السوق. وبالإضافة إلى ذلك، أدى التركيز المتزايد على الصحة والرفاه إلى حفز شعبية المكونات العضوية وغير الأعضاء في المنظمة العالمية للأرصاد الجوية، وإعادة تشكيل أفضليات الخباز الأمريكي.

عناصر التعبئة حصة السوق

AB Enzymes, ADM, Associated British Foods plc, Bakels Group, and Caldic B.V. collectively dominate the market with their extensive industry experience, innovative product offerings, and widespread global presence. وتقدم إنزيمات AB مجموعة من الأنزيمات المتخصصة المصممة خصيصا لصناعة الخبز. وهذه الانزيمات تعزز من مناولة العجينات، وتحسن حجم السلع المخبوزة والنسيج وحياة الرف. وبحلولها الابتكارية، تؤدي إنزيمات آبار البورصة دوراً حاسماً في تحسين عمليات الخبز وتحقيق جودة متسقة في المنتجات النهائية.

ADM (Archer Daniels Midland Company) is a major players in the baking ingredients market, offering a wide range of products to meet diverse baking needs. With a focus on innovation and sustainability, ADM provides high-quality ingredients such as flours, oils, sweeteners, and emulsifiers to baries, food manufacturers, and consumers worldwide. وحافظتهم الواسعة والتزامهم بالامتياز يجعلهم شريكا موثوقا به في صناعة الخبز.

Associated British مجموعة الأغذية هي لاعب رئيسي في قطاع المكوّنات المخبأة يعرض مجموعة واسعة من المنتجات تحت مختلف علامتها التجارية مثل (ألينسون) و(كينغميل) و(فليشمان) وبوجود عالمي والتركيز على الجودة والابتكار، يقدم الصندوق باستمرار مكونات الخبز المحمص التي يثق بها المهنيون ومخبز المنازل على حد سواء. ومجموعة باكلز هي مورد عالمي مشهور لمكونات الخبز يخدم الصناعة لأكثر من قرن. ويشمل نطاق منتجاتها الواسعة النطاق أجهزة التبريد والانزيمات والمزيجات والأكثر، التي تغذي الخباز الصناعي والحرفي. ومع الالتزام بالابتكار والجودة، لا يزال فريق باكلز شريكا موثوقا به في المخبز في جميع أنحاء العالم.

كالديك ب. ف. هو أحد الموزعين العالميين البارزين لمكونات الخبز، وهو يقدم مجموعة شاملة من المنتجات لتلبية الاحتياجات المتنوعة للمخبز ومصنعي الأغذية. ومع التركيز على الجودة والابتكار وترضية العملاء، يقدم كاليدك ب. ف. حلولاً وخبرات تقنية مصممة خصيصاً لدعم نجاح عملائه في صناعة الخبز، مما يزيد من تعزيز موقفه بوصفه فاعلاً رئيسياً في السوق.

ويشكِّل قادة السوق هؤلاء بصورة جماعية المشهد التنافسي لسوق المكوِّنات الخازجة، ويقودون الابتكار، ويضعون معايير الصناعة، ويلبيون الطلبات المتطورة من الزبائن في جميع أنحاء العالم. وتواصل هذه الشركات، بتركيزها على البحث والتطوير، والتقدم التكنولوجي، والشراكات الاستراتيجية، توسيع حصتها في السوق وتعزيز معقلها في المناطق الرئيسية. ويضعونهم كموردين مفضلين لمكونات الخبز، ويسهمون إسهاما كبيرا في نمو صناعة التشييد العالمية وتطويرها، في سعيهم الدؤوب إلى تحقيق التفوق، إلى جانب نهجهم الذي يركز على العملاء.

عناصر التعبئة شركات السوق

وتشمل الشركات الرئيسية العاملة في صناعة مكونات الخبز ما يلي:

• AB Enzymes
• ADM
• Associated British Foods plc
• مجموعة باكلز
• "كالديك بي في"
• Cargill, Incorporated
• DSM
• FLOWERS FOODS
• المكونات
• مجموعة كيري
• Lallemand Inc.
• Tate " Lyle

عناصر التعبئة Industry News

• وفي أيلول/سبتمبر 2023، أعلن مويو، وهو نوع من المزيجات في الولايات المتحدة، عن إطلاق خليط أفضل لك في المخبز. المخبز يميز خليط "كونجاك" تحت فئة السلع المخبزة الأفضل لك
• In June 2023, the Kerry Group announced the launch of enzyme solutions that help mixturers reduce their white use by 30% in a variety of bary products. وتأتي هذه الخطوة حيث يتوقع من المفوضية الأوروبية أن تقترح تشريعاً للتخلص التدريجي من الأقفاص في الزراعة الحيوانية بحلول عام 2027، وهو اقتراح جمع الدعم من بعض الوزن الثقيل في الصناعة منذ عدة سنوات.

ويتضمن تقرير بحوث أسواق المكوّنات المخبأة تغطية متعمقة للصناعة، بتقديرات " متوقعة من حيث الإيرادات والحجم (بملايين دولارات الولايات المتحدة) (بطن كيلو) من 2021 إلى 2032بالنسبة للجزأين التاليين:

السوق حسب نوع المنتجات

• الزيوت والفات والتخفيضات
• مسحوق الخبز ومزيجاته
• المصدِّرات
• اللون والعلامات
• الانزيمات
• المحافظون
• جهات أخرى

السوق، حسب الاستمارة

• جافة
• سائل

السوق، حسب الطلب

• الخبز
• الكوكيز
• Cakes
• المعجنات
• جهات أخرى

وترد المعلومات المذكورة أعلاه في المناطق والبلدان التالية:

• أمريكا الشمالية
  • الولايات المتحدة
  • كندا
• أوروبا
  • ألمانيا
  • UK
  • فرنسا
  • إيطاليا
  • إسبانيا
  • بقية أوروبا
• آسيا والمحيط الهادئ
  • الصين
  • الهند
  • اليابان
  • جنوب كوريا
  • أستراليا
  • بقية آسيا والمحيط الهادئ
• أمريكا اللاتينية
  • البرازيل
  • المكسيك
  • الأرجنتين
  • بقية أمريكا اللاتينية
• MEA
  • السعودية
  • UAE
  • جنوب أفريقيا
  • بقية الاتفاقات البيئية